Книги
Китайские традиции и обычаи
– У нас столько всего, что сколько ни ешь, все много, давай в этом году отдохнем.
Младший согласился и добавил:
– Фиников у нас тоже достаточно – перестанем следить и за финиковым деревом.
Так, первый год братья ничего не делали. На следующий зерна было все еще много, и они решили отдохнуть еще. С каждым годом братья становились все ленивее, только ели и развлекались. Через несколько лет они обнаружили, что съели все запасы, а плоды финикового дерева совсем иссякли.
Восьмого числа двенадцатого месяца, месяца Да по лунному календарю, братья израсходовали последние остатки зерна и не знали, что им делать дальше. Тогда старший взял метлу, младший – совок, и они отправились подметать дно больших амбаров и вычищать щели маленьких, где раньше хранилось зерно. Здесь они нашли несколько зерен риса, там горсть красных бобов – так собрали плошку зерен пяти разных видов и несколько сушеных фиников. Изголодавшиеся братья сварили все вместе. Юноши ели кашу из пяти видов зерен и вспоминали слова, что сказали им родители перед смертью. Они во всем раскаялись и поняли, что нельзя лениться, как прежде.
С того дня братья будто стали другими людьми и больше не бездельничали. Каждый день они работали в поле, как и их родители. Не прошло и нескольких лет, как они снова стали жить в достатке, женились, у них появились дети, и жизнь стала счастливой.
Их история стала известна в народе, и каждый год восьмого числа месяца Да люди стали готовить кашу из пяти зерновых в память о трудолюбии, экономии и о том, что нельзя лентяйничать. Поскольку этот день выпал на восьмое число месяца Да («ла юэ чу ба»), кашу стали называть «каша восьмого числа месяца Ла»,
Угощения на Лабацзе
Восьмого числа двенадцатого месяца наступает традиционный китайский праздник
Главная традиция Лабацзе – есть кашу лабачжоу, которую еще называют «кашей семи богатств и пяти вкусов». Обычай зародился в эпоху Сун, а распространился при династии Цин. На северо-востоке Китая есть пословица: «Лаба придет – подбородок от холода отпадет». Имеется в виду, что в день Лабацзе очень холодно, а съев лабачжоу, можно защититься от морозов. Во многих местах Китая люди не только сами едят кашу, но и дают немного скоту и даже на счастье намазывают немного каши на двери, стены, деревья.
Ароматная и сладкая каша лабачжоу
Помимо лабачжоу, в праздник Лабацзе едят много других вкусных блюд, например, «рисовую кашу восьми сокровищ», «чеснок лаба», «тофу лаба» и т. д. Есть
Начальник уезда Вань и «бабаофань»
ВденьЛабацзе во многих местах Китая, особенно в районе Цзяннань, принято есть «рисовую кашу восьми сокровищ», или
В народе ходит легенда о начальнике уезда по фамилии Вань и каше
Вань». Вскоре должен был наступить день рождения жены императора, поэтому руководство всех уездов готовило подарки для нее.
Аппетитная бабаофань
Вань тоже переживал и не знал, какой выбрать подарок. Драгоценностей во дворце и так много, ими императрицу не удивишь. Начальник долго думал, но хороших идей не возникло, поэтому он решил переодеться в простое платье и тайно выйти в народ, чтобы отвлечься и развеять тоску. Он пришел в пригородную деревню, бродил по улицам и вдруг услышал взрывы хлопушек – оказалось, что празднуют свадьбу зажиточной семьи. Было время обеда, и Вань уже сильно проголодался. Тогда он запросто достал серебряный слиток, положил его в красный конверт, отдал конверт в качестве подарка и занял место за столом. На пиршестве было много изысканных яств, но они его нисколько не интересовали. Однако одно блюдо привлекло его внимание. Это была
После повышения начальник Вань все не переставал думать об этой вкусной каше. Перед тем как уехать в столицу и принять новую должность, он пригласил того повара к себе в канцелярию выпить вина. Когда они выпили уже довольно много, начальник Вань стал просить повара дать ему рецепт каши. Повар сказал ему: «На самом деле каша бабаофань была известным императорским блюдом еще во времена династии Мин. На закате Мин и на заре Цин все императорские повара бежали из дворца. Мой предок, скитаясь, оказался в селе в уезде Сюйвэнь. Рецепт каши бабаофань передавался от отца к сыну с одним условием: нельзя сообщать его чужим людям. Я – потомок известного повара и не могу пренебречь наставлением предков». Однако вино помутило разум повара, и он невольно заговорил о том, как готовится каша, но рассказывал сбивчиво, и начальник Ван понимал далеко не все. Вернувшись в столицу, он тут же попробовал приготовить так, как говорил повар, но его каша вышла совсем не такой вкусной.
Восемь сокровищ каши бабаофань