Аят (араб. «откровение») — стих в Коране.

Баба (тюрк. «отец») — почтительное обращение к старшему, а также титул суфийских шейхов.

Бал-емез (искаженное итал. ballo mezzo, в турецком языке переосмысленное в «меда не ест») — средняя дальнобойная пушка, использовавшаяся и на суше, и на море, стрелявшая ядрами до 50 кг, применялась также для разрушения крепостных стен.

Бан (слав.) — титул правителей военных округов в некоторых районах Словении, Сербии и Венгрии.

Безестан (перс.) — большой крытый рынок, состоящий из торговых рядов и ремесленных лавок-мастерских. Также рынок особо ценных товаров, драгоценных тканей, ювелирных изделий и т. п.

Бей (староосманское и общетюркское — бек, крымскотатарское — бий — «господин») — титул военачальников или правителей различных рангов у османцев (алайбей, санджакбей и др.) и ряда других тюркских народов; также глава племени. В Крыму — титул предводителей знатных родов, а также военачальников (напр. «ор-бей» — начальник крепости Ор). Титул часто заменяли арабским «эмир».

Бейлербей (тюрк. «бей над беями») — официальный титул правителя эйялета, командующий войсками провинции; нередко сочетался с титулом везиря.

Бейлик (тюрк.) — область, владение бея, который имел право на сбор налогов с приписанного к этому владению податного населения.

Бейт (араб. «дом») — двустишие, основная форма стихосложения в классической литературе Ближнего Востока.

Буза (боза) — освежающий напиток, приготовленный из проращённых зёрен пшеницы, кукурузы или пшена; на его основе со специальной закваской приготавливался также крепкий алкогольный напиток.

Бузаджи — торговец или производитель бузы.

Буза-хане — пивная, торгующая бузой.

Бунчук — древко с золочёным шаром и пучком волос из конского хвоста. Знак отличия достоинства паши: однобунчужного (мирлива), двухбунчужного (мирмиран), трёхбунчужного (везирь или бейлербей).

Вакуф (ед. ч. вакф, араб.) — движимое или недвижимое имущество, доходы с которого предназначались на религиозные или благотворительные цели. Создавались за счёт пожертвований государства и отдельных лиц. Поскольку вакуфы освобождались от государственных податей и налогов и были защищены от посягательств светских властей, а определённая доля с пожертвованного имущества регулярно поступала жертвователю или его наследникам, пожертвования в вакф были весьма распространённым явлением. Поэтому мусульманскому духовенству принадлежали огромные земельные владения и много другого движимого и недвижимого имущества

Вали (араб.) — управитель вилайета, эйялета; часто синоним бейлербея.

Везирь (араб.) — министр, сановник в Османской империи. Везири входили в султанский совет — диван, назначались на пост бейлербея. Великий везирь, или садразам, — глава всей администрации империи и главнокомандующий турецкой армией — высший правительственный сановник в Османской империи и ряде других стран Востока. Титул везиря имели также паши высшего ранга — трёхбунчужные. В Крымском ханстве поста великого везиря не существовало, везирь был первым лицом в правительстве.

Вилайет (араб.) — провинция, то же, что эйялет. Эвлия Челеби часто использует этот термин в значении «страна», «государство».

Воеводство (слав.-тюрк. войводалык) — административная единица, появившаяся на землях Османской империи сначала на Балканах, а затем и в Малой Азии; земли, подвластные воеводе, представителю крупного землевладельца или султана, которому поручалась организация сбора полагающихся владельцу земли налогов.

Газават (араб.) — священная война против неверных и язычников.

Гази, газий (араб.) — участник газавата; также почётный титул прославившегося в этой войне, в частности некоторых османских султанов.