От-ага (тюрк.) — 1) В войсках крымских татар — начальники колонн конницы (число колонн отличалось в зависимости от того, кто вёл войско в поход — хан, калга, нуреддин, везирь). В каждой колонне было до шести-восьми тысяч всадников. 2) По-видимому, так назывались ещё начальники небольших конных отрядов в войсках провинций.
Паша (тур.) — титул или воинское звание высших военных и гражданских сановников в Османской империи. Появился в XIII в., вероятно, сокращённое «падишах». В Османском государстве первоначально давался крупным военачальникам и первым везирям. В дальнейшем титул паши имели государственные сановники в ранге везиря, а также некоторые другие высшие военные и гражданские должностные лица, обладавшие высокими чинами.
Пушкари (тур. топчу) — род состоявшего на государственном содержании постоянного войска. Делились на две независимые друг от друга категории: 1) тех, кто отливал пушки (главный литейный двор — топхане — находился в Стамбуле); 2) собственно артиллеристов, которые участвовали в боях. Корпус пушкарей начал создаваться вместе с янычарами, причём литейное дело организовывалось не турками, а пленными христианами или европейцами, перешедшими на службу к турецкому султану и зачастую принявшими мусульманскую веру. В первой половине XVI в. в корпусе топчу было записано 1 204 человека, в середине XVII в. — 2 026, в конце XVII в. — 5 084. При Сулеймане Кануни (1520-1566) рядовые топчу получали 6-8 акче в день, а командир корпуса (топчу-баши) — 60 акче.
Ракат (араб.) — мусульманский молитвенный ритуал, включающий ряд телодвижений (поклоны, коленопреклонения и др.). Намаз состоит из нескольких ракатов.
Санджак (тур. «знамя») — 1) знамя воинской части, флаг государства. 2) военно-административная единица, подчиненная эйялету. Во главе стоял мутасаррыф, он же санджакбей, или мирлива. В описываемую эпоху в Очаковском или Силистровском эйялете было 11 санджаков.
Сахаб (араб.) — сподвижник пророка Мухаммеда.
Секбаны (перс. «ловчие», «псари») — одна из трёх основных частей, на которые делился янычарский корпус. В начале XVII в. секбанов в корпусе было 34 орта (из 196). Секбаны представляли собой в основном пешее войско, и лишь незначительная часть их была всадниками. Рядовые секбаны получали жалованья по 6-8 акче в день, чавуши — по 10 акче, более высокое содержание получали секбаны 33-го орта, который находился на привилегированном положении, туда записывали только детей высоких сановников: обычно с ними в горах Истранджа охотился султан. Кроме того, были секбаны, нёсшие пограничную службу. Они также получали содержание из государственной казны. Были ещё секбаны, состоявшие на жалованье у эйялетов и санджаков и находившиеся под командованием наместников провинций. В мирное время эти секбаны использовались для поддержания порядка в провинциях и для охраны крепостей. В Крыму — подразделение постоянного войска ханов, вооружённое огнестрельным оружием.
Сикка (араб.) — монета, монетная чеканка. Монетная регалия и хутба — символы легитимности власти на Ближнем Востоке.
Сипахи (перс.) — владельцы условных пожалований, тимаров или зеаметов, были обязаны являться на войну и приводить с собой положенное число вооружённых и снаряжённых воинов. Сипахиями назывались также конные гвардейцы, состоявшие на жаловании.
Субаши (тур.) — 1) чиновник, исполнявший обязанности начальника полиции в городе, подчинялся санджакбею (алайбею) или кадию; 2) субаши тимарный (тимар субашысы) — ленник из числа провинциальной знати. Обычно находился в касаба и в крепостях. В мирное время он был их правителем, в военное — выступал в поход в качестве военачальника отряда сипахиев численностью в 250-300 всадников. Подчинялся алайбею.
Султан (араб.) — 1) самодержец Османской империи, падишах; 2) принц крови, правитель, почетный титул при обращении к высокопоставленному лицу. Султаном называлось также украшение из перьев или конского волоса на головном уборе высокопоставленного лица.
Суннит (араб.) — приверженец наиболее крупного направления в исламе — суннизма, основанного на признании авторитета четырёх праведных халифов.
Сура (араб.) — глава в Коране.
Суфий (араб.) — приверженец мистико-аскетического течения в исламе — суфизма (та-саввуф), член одного из братств.
Талкан (татар.) — пережаренное пшено, удобный в походных условиях вид продовольствия, широко использовавшийся татарами.
Тарих (араб.) — 1) дата; 2) хронограмма; 3) история. Эвлия использует термин в основном во втором значении: словосочетание, прозаическое или стихотворное, в котором с помощью цифрового значения арабских букв (абджеда) раскрывается дата какого-либо события.
Текке (араб.) — обитель того или иного суфийского братства.
Тимар (перс.) — первоначально так назывались любые ленные пожалования, предоставлявшиеся военно-феодальной знати. Затем тимарами стали называть те военные лены, которые приносили от 1 тыс до 20 тыс. акче дохода в год. Лены, приносившие доход от 20 до 100 тыс. акче в год, были названы зеаметами, а те, которые приносили свыше 100 тыс. дохода ежегодно, назывались хассами.
Тюрбе (араб.) — гробница мусульманского святого, часто служившая местом паломничества; часто имела своего смотрителя — тюрбедара.
Улан (монг., тюрк., «юноша») — в разные эпохи термин обозначал разные подразделения кочевой знати. В Крыму уланы — представители знатных родов.