Калга или калга-султан (татар.) — султан из рода Гераев, второе лицо в Крыму после хана. По идее должен был занимать трон после смерти или смещения хана, но таких примеров в истории Крыма крайне мало.
Кантар (араб.) — 1) мера веса, равная 44 окка, или 56,4 кг; 2) Весы для тяжёлых грузов и вещей.
Капудан (от лат. «капитан») — командир военного корабля или эскадры.
Капудан-паша — главнокомандующий османским флотом.
Капуджи (тур.) — привратник, служащий придворного подразделения, охранявшего султанский двор. Капуджи также сопровождали иностранных послов, исполняли обязанности курьеров и порученцев по важным делам.
Капуджи-баши (тур.) — один из сановников султанского двора, начальник дворцовых привратников. При Мехмеде II Фатихе был один капуджи-баши, в XVII в. число их колебалось от 12 до 21. В их подчинении находилось от 500 до 2000 капуджи. Капуджи-баши были обязаны обеспечивать охрану дверей султанского дворца, представляли дивану и падишаху иностранных послов, в случае необходимости они посылались с важными тайными сообщениями к правителям эйялетов. Капуджибаши использовались также для расправы с неугодными султану правителями эйялетов или другими важными государственными сановниками.
Капу-кулу (тюрк. букв. «рабы врат») — общее название всех воинов регулярного войска на жалованье. К этому войску относились: янычары и придворные части конников (улуфели сипахилер), пушкари (топчу), оружейники (джебеджи), бомбардиры (хумбараджи), водовозы (сака) и транспортно-артиллерийские части (топ арабаджи). Сюда входил также корпус аджеми огланов, где осуществлялась подготовка христианских мальчиков к службе в янычарском войске.
Карачи (от монг. харачу — «чёрная кость») — четыре знатных рода, занимавших особое положение в Крымском ханстве. Состав карачи менялся в зависимости от силы и влияния тех или иных родов.
Касаба (араб.) — местечко, городок или большое село с мечетью и постоялым двором, обычно резиденция кадия. Эвлия Челеби не проводит строгой разницы между касаба и селом или деревней (кёй, карие), часто употребляя оба эти термина по отношению к одному и тому же населённому пункту.
Кенгеш (татар.) — общий совет Крымского ханства, на котором обсуждались важнейшие государственные вопросы.
Кёрюнюш (татар.) — дворец, место заседаний дивана — государственного совета Крымского ханства.
Киле (араб.) — мера сыпучих тел. Размер её был различен в разных областях; стамбульский киле в зависимости от рода зерна составлял 18-20 окка, т. е. около 25 кг.
Климаты (тур. иклим) — здесь: пояса, на которые делили известную им часть земли древние и более поздние средневековые учёные Востока и Запада. Эвлия Челеби оперирует как птолемеевским понятием «настоящего», или «действительного», климата (иклим-и хакики), так и таблицами деления земли на географические или «природные» области (иклим-и табии), которые ввёл арабский историк и географ Абу-ль-Фида (1273-1331). Древние греки делили населённую часть земли на семь климатов, начинающихся примерно от экватора и расположенных один за другим к северу, «до края земли». Ширину климатических зон определяли сравнительная длина дня и ночи или угол склонения солнца к экватору. Абу-ль-Фида выделил на известной арабам XIV в. поверхности Земли 28 географических областей, которые он тоже назвал климатами.
Коджалык — см. аталык.
Кош (татар.) — 1) Стан кочевников; 2) Временный казачий военный лагерь, обоз, казачий табор. Кошем называли также Запорожскую Сечь — постоянное местопребывание запорожских казаков.
Кошелёк (тур. кесе, или кисе; отсюда рус. кисет) — обычно кожаный кошелёк для хранения золотых и серебряных денег и в то же время определённая их сумма. В 1660-1661 гг. в одном кошельке было 40 тыс. акче, в 1688 г. — 50 тыс. Курушей в одном кошельке в 1660-1661 гг. было 500. В финансовых операциях имели хождение три кошелька: румелийский кошелёк (кесе-и руми), равный 500 курушам, или 40 тыс. акче; кошелек дивани (дивани кесе) — 416 курушей, или 33 120 акче, и египетский кошелёк (мысыр кесеси) — 600 курушей, или 48 тыс. акче. Последний обращался только в Египте, а наиболее распространённой расчётной единицей был румелийский кошелёк. Европейцы имели дело только с ним, почему во всех европейских словарях размер кесе определяется всего в 500 курушей, или пиастров.
Куладж (тюрк.) — мера длины, маховая сажень (расстояние между средними пальцами вытянутых в стороны рук взрослого человека, примерно 1,95 м), применялась при определении глубины. На куладжи меряли также бязь и ткань на халат.
Кумыс, кымыз (тюрк.) — напиток из кислого кобыльего молока.
Курт (тюрк.) — сухой сыр из овечьего молока.
Куруш, гуруш (от славянск. грош) — общее название различных европейских серебряных монет, имевших хождение в Османской империи. В разные времена курс их был различный, но всё время падал. Так же называлась турецкая серебряная монета, которая начала чеканиться в 1512 г. и первоначально стоила 40 акче. С 1687 г. — основная турецкая серебряная монета (первоначальный вес — 19,24 г.) номинальным достоинством 120 акче.