«Южный Крест» – это название мелодии, ставшей популярной после выхода в 1982 г. альбома Daylight Again группы «Кросби, Стилз и Нэш»[99]. Сначала кажется, что это песня о плавании моряка по южной части Тихого океана, где он видит Южный Крест, яркое созвездие Южного полушария. Но послушав эту невероятно красивую песню внимательно, вы поймете, что это история о любви, о жизни, о потерях и глубоких человеческих переживаниях.

Если к каждой главе этой книги я стал бы подбирать песни, чего я, конечно, делать не стану, песней для этой главы стал бы «Южный Крест», и не только потому, что мы отправимся в Новую Зеландию, а затем в Южную Америку в компании тех ярких звезд. Каждая остановка на этом пути поведает нам историю потерь и спасений и, возможно, о том, насколько это важно. Итак, вы готовы отправиться в наше вдохновленное вином путешествие, ориентируясь по звездам?

Сейчас 1895 г., и мы плывем из Австралии в Новую Зеландию в компании далматинского винного эксперта с экстравагантным именем Ромео Алессандро Брагато, одного из первооткрывателей новозеландского вина. Пройдя обучение в знаменитой итальянской винодельческой школе в Конельяно, недалеко от Венеции, Брагато в 1889 г. отправился развивать винную индустрию в штате Виктория, в Австралии. Его усилия дали столь успешные плоды, что в 1895 г. премьер-министр Новой Зеландии Ричард Седдон попросил правительство Виктории направить к ним Брагато, чтобы он помог оценить потенциал винной индустрии Киви.

Брагато проехал по островам с севера на юг и обнаружил, что эта местность обладает огромным винодельческим потенциалом. И в этом нет ничего удивительного, когда понимаешь, что два парных острова, из которых состоит Новая Зеландия, берут свое начало в самой прохладной из пригодных для виноделия климатических зон на самой южной оконечности и закачиваются самой теплой винной зоной на севере, рядом с экватором. Между южной и северной частью Новой Зеландии расположены две климатические зоны, подходящие для выращивания разных сортов винограда. Анализ Брагато, опубликованный под названием «Перспективы виноделия в Новой Зеландии», указывал путь к созданию вин Киви. Брагато не привозил винные сорта винограда в Новую Зеландию (многие источники утверждают, что первый виноград был посажен Реверендом Сэмюэлем Марсденом в Керикери в Бухте Островов на Северном острове в 1816 г.), но Брагато дал профессиональную оценку перспективам развития винной индустрии[100].

Брагато несколько раз возвращался в Новую Зеландию, тщательно проверяя состояние виноградников после нашествия виноградной тли и поощряя использование устойчивых к этому заболеванию корневых побегов, а в 1902 г. получил пост ведущего винодела в ново-зеландском департаменте сельского хозяйства. Период его пребывания в должности стал особенным в научном и индустриальном плане, он опубликовал довольно влиятельный труд «Виноделие в Новой Зеландии», однако, к сожалению, это продолжалось недолго. По островам прокатилось мощное движение за трезвость, и Департамент сельского хозяйства свернул винодельческую программу. Расстроенный Брагато вместе с семьей перебрался в Британскую Колумбию, в Канаде, в 1909 г. В 1913 г. он умер там в возрасте 55 лет.

Сложно не вспоминать сейчас о Ромео Брагато, поскольку полная жизни и энергии винодельческая индустрия, какой он себе ее представлял, воплотилась в действительность, возможно превзойдя самые его смелые ожидания. Сегодня Новая Зеландия так же славится своими винами, как и хоббитами (именно здесь был снят фильм «Властелин Колец»). Вы можете отыскать предпочитающий прохладный климат сорт Пино Нуар в Центральном Отаго, пикантный Совиньон Блан в Мальборо и теплолюбивые сорта, из которых производят красные вина, в Хокс Бэй. Это три ярких винных региона из множества других винодельческих областей Новой Зеландии. Хотя общий объем винного производства Новой Зеландии невелик (эта 17-я самая крупная винодельческая страна в мире находится в списке между Венгрией и Австрией), у нее достаточно широкий рынок сбыта. И новозеландские вина продаются по достаточно высоким ценам. Средняя экспортная цена обычно возглавляет глобальный список цен на столовые тихие вина. Поразительно, но именно белое вино Совиньон Блан играет ведущую роль, а ведь обычно красные вина обладают более высоким статусом и ценой.

Виноделие в Новой Зеландии прошло несколько циклов в своем развитии с тех пор, как Ромео Брагато уехал в Канаду. Приезжавшие сюда иммигранты привозили с собой вино, сбегая из взбудораженной Центральной Европы в период перед Первой мировой войной, в поисках мира и благоденствия. Но война, застой и другие проблемы всегда тормозили процветание индустрии. Тогда в 1970–х гг. правительство приняло на вооружение закрытую экономику – стратегию развития, призванную стимулировать развитие отечественной индустрии, не привлекая в страну иностранные продукты и инвестиции. Это был самый настоящий крах, по крайней мере для винной индустрии. Без внешней конкуренции спрос на качественные новозеландские вина начал свое стремительное падение, поскольку продукты более низкого качества удовлетворяли потребительский рынок. Рынок рухнул, и профинансированная правительством программа вырубки была призвана в буквальном смысле уничтожить несостоятельные в экономическом плане виноградники. Новозеландское виноделие достигло своего дна.

Не сумев развить индустрию при помощи протекционистских тепличных тактик, правительство полностью изменило курс и в том числе свое отношение к виноделию. Барьеры, препятствующие импорту продукции и инвестиций, были сняты. В страну хлынули дешевые иностранные вина, захватив рынок, на котором прежде монополия принадлежала исключительно винам Киви. Единственным способом сохранить позиции отечественного вина было переориентироваться на верхние сегменты рынка и сосредоточиться на экспорте. Это движение обязано своим успехом дальновидности Ромео Брагато, а также упорству и решимости виноделов и бизнесменов, которые приняли вызов нового смелого винного мира.