310
De Commer P. Op. Cit. P. 82, 118, 123–124; Uytven, R. van, Het bierverbruik en de sociaal-economische toestand. P. 12, 24–25; Uytven, R. van, Stages of Economic Decline. P. 265.
311
О различных сортах производимого пива см. далее, в главе 9.
312
De Commer P. Op. Cit. P. 116–118, 121–122; Uytven, R. van, Het bierverbruik en de sociaal-economische toestand. P. 15, 30.
313
О капиталовложениях в водоснабжение пивоваров Антверпена см. далее, в главе 10. Soly H. De brouwerijenonderneming van Gilbert van Schoonbeke. P. 345, 347, 1187, 1198; Soly H. Urbanisme en kapitalisme te Antwerpen in de 16de eeuw: De stedebouwkundige en industriёle ondernemingen van Gilbert van Schoonbeke. Antwerp, 1977. P. 312.
314
Corran H. S. Op. Cit. P. 64–65; King F. A. Op. Cit. P. 57; Stopes H. Op. Cit. P. 10.
315
Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 90; Monckton H. A. A History of English Ale and Beer. P. 98.
316
В деревнях южных Нижних Земель с населением около 1000 человек в XV–XVI веках было по 25–30 пивоваров. В крупных городах, таких как Мехелен и Лёвен, к середине XV века насчитывалось около 150 пивоваров, большинство из которых были мелкими производителями, не варившими пиво даже раз в неделю. Uytven R, van. Bier und Brauer. P. 10. Со временем ситуация изменилась: число пивоваров сократилось, а объемы производства увеличились. Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 46–47.
317
De Commer P. Op. Cit. P. 125, 127.
318
Klonder A. Rachunki cechu browarników Starego Miasta Elbląga jako źródło do badań nad produkcją piwa w XVI–XVII w // Kwartalnik Historii Kultury Materialnej. 1980. Vol. 28. P. 203.
319
О частоте пивоварения в Висмаре см. ниже, в главе 10. Techen F. Op. Cit. P. 270.