Натуральные, сбалансированные и доступные по цене вина сыграли важную роль в демократизации вина в США.

Конечно, размах производства в Серсе не мог нас не впечатлить. Нам показали огромные резервуары, каждый из которых вмещал более 132 литров вина. Однако эти огромные резервуары оказались карликами в сравнении с другими резервуарами, обладавшими еще большими объемами. Просто невероятно. Когда мы немного привыкли к размаху винодельни Бронко, то стали с удовольствием замечать, что все здесь продумано до мелочей, это бросалось в глаза и на других производствах Бронко, которые мы посетили. Огромное производство работало в режиме единого слаженного механизма. Поразительно. Мы были рады выдавшейся возможности присесть и поговорить с Фредом в его скромном офисе в трейлере и узнать о его планах на будущее. Компания Бронко ориентирована на органическое и экологичное производство, например, и в момент нашей беседы как раз занималась тем, что выращивала органический виноград на 10 тыс. акров.

Фред рассказал нам много историй, но эта одна из моих любимых. Он заехал в продуктовый магазин «Торговец Джо», он по-прежнему сам занимается подобными делами, и разговорился с молодым человеком, который выставлял вина на витрину продуктов линии Чарльз Шоу. Фред поинтересовался, как идет продажа, что говорят покупатели и т. д., а клерк спросил его, кто он такой и зачем ему это знать. Ну, ответил Фред, я один из тех, кто помогает производить это вино, я работаю на винодельне.

Круто, воскликнул клерк. Так вы Чарльз Шоу? Вы – Чарльз Шоу! Нет, нет, моя фамилия не Шоу, пытался объяснить Фред, но было уже поздно, и минуту спустя по громкой связи объявили, что в винный отдел заглянул сам Чарльз Шоу. Изумленные покупатели хлынули к витрине с Ту Бак Чак, чтобы поблагодарить своего героя, и Фреду ничего не оставалось, как радостно раздавать автографы на этикетках бутылок. Настоящий момент звездной славы!

Ночной сбор урожая в Лоди и экскурсию на винный завод в Серсе с его огромными резервуарами и крошечными офисами, насколько мне известно, вам не предложат на сайте Yelp или TripAdvisor. Нам не предлагали дегустировать вина. Никто не пытался всучить нам вино, шоколад или сыр, хотя Фред и пригласил нас на ланч в небольшой придорожный ресторанчик, где я попробовал самый вкусный в своей жизни сэндвич с жареной говядиной.

Так что же такое калифорнийское вино? Это Диснейленд Напы, наводненный туристами, как это бывает в период знаменитого аукциона долины Напа, собирающего миллионы долларов на благотворительность? Или же это простое и тихое обаяние долины Рамона? Или же огромные сельскохозяйственные угодья и поражающие своими масштабами винодельни, которые мы видели у компании Бронко? Ответ, как вы уже догадались, – это все вместе взятое и еще немного больше. Туристы, путешествующие в винном поезде долины Напа, получают особенное, уникальное представление о калифорнийском вине, которое доступно далеко не всем.

Так какие же вина нам следует выбрать? В Калифорнии более 4 тыс. виноделен, поэтому нам не стоит особенно углубляться в дебри выбора. Мы начнем с Ту Бак Чак, поскольку именно это вино подарило устойчивый винный статус Америке, позволив ей занять достойное место среди мировых потребителей вина: оно стало покупкой номер один среди вин (по крайней мере, до тех пор, пока США не догнали китайцы). Ну, и конечно, вино из винодельни Роберта Мондави. Я остановлю свой выбор на Ту Калон Фьюме Блан.

Я закончил черновик этой главы 24 мая, а это годовщина дегустации «Суждение о Париже» 1976 г., когда калифорнийские вина доказали свое качество в процессе проведения «дегустации вслепую» вместе с великими французскими винами. Позвольте мне включить в нашу коллекцию Стагс Лип Уайн Селларс Каберне Совиньон, чтобы отдать должное красному вину, появившемуся в дегустационном зале в тот исторический день[113].

Чарльз Шоу Шардоне

Калифорния

Роберт Мондави Ту Калон Фьюме Блан, долина Напа

Калифония

Стагс Лип Уайн Селларс Каберне Совиньон

долина Напа, Калифорния

Глава 14

Свидание с рислингом

Существует два главных пути на север из долины Напа. Шоссе 101 – наиболее привлекательная дорога, идущая сквозь высокие сосновые леса, мимо удивительного Кратерного озера и прекрасных пляжей Орегона, но ваше путешествие будет довольно медленным, как часто и происходит в живописных местах. А межштатной автомагистрали 5 не хватает романтики, но зато она позволяет быстрее добраться до пункта назначения. В любом случае, вы захотите остановиться в сердце винодельческой долины Уилламетт, штат Орегон, где каждый июль на территории, принадлежащей колледжу Линфильд, проходит Международный фестиваль Пино Нуар.

Винный мир изобилует фестивалями, конференциями и разнообразными симпозиумами. Некоторые организованы исключительно для потребителей, и на таких мероприятиях виноделы угощают гостей, заплативших за это кругленькую сумму, разнообразными винами и множеством вкусных закусок. Другие встречи носят исключительно торговый и промышленный характер. Например, мне приходится часто выступать на международном симпозиуме «Вино и виноделие» в Сакраменто, штат Калифорния. Более 14 тыс. людей, которые связаны с индустрией вина, покупают билеты на трехдневные семинары (некоторые проводятся и на английском, и на испанском языках), чтобы побывать в большом торгово-выставочном зале. Это самое большое собрание, посвященное винной индустрии, в Западном полушарии, и я уверен, что здесь собираются исключительно ради бизнеса. Никто не посещает Международный симпозиум с единственной целью насладиться ароматом и вкусом вина, предложенного на дегустации.