Чушь? Да — чушь. Но ведь собаки именно так и делают. Правда, у них физиология совсем другая. Да и анатомия тоже. Так что не следует сравнивать людей и животных, слишком уж они разные. И подражать животным тоже не стоит, а то можно очень далеко зайти.
Но как же все-таки нужно обрабатывать рану в отсутствие дезинфицирующих средств? Есть ли какие-нибудь варианты?
Правильный ответ: промыть чистой водой. Обратите внимание на то, что ключевым словом является не «промыть», а «чистой». Водой из фляжки или, скажем, водой из проточного ручья. Если вы не уверены в чистоте воды, то ни в коем случае не промывайте ей рану — только хуже сделаете.
Глава четырнадцатая
А нам говорят, что глютен — это яд…
Слово «glutenfree» («без глютена») в наше время стало синонимом слова «здоровье». Тот, кто хочет быть здоровым, ищет в магазинах продукты, в которых нет ужасного, опасного, вредноносного, ядовитого глютена.
Безглютеновое питание — часть здорового образа жизни. Избавив свой организм от постоянного отравления глютеном, вы сразу же почувствуете себя лучше. Можно сказать — начнете жить по-настоящему.
Что такое глютен?
Глютен — это клейковина, клейкие белки, которые содержатся в зернах злаковых растений, в особенности в зернах ржи, пшеницы и ячменя. Зерно — это семя и содержащемуся в нем зародышу нужен некий запас белков для жизнедеятельности на первых порах, до тех пор, пока у ростка не появятся корни, дающие возможность впитывать питательные вещества из почвы, и листочки, способные улавливать энергию солнечного света, то есть до тех пор, пока растение не обретет способность самостоятельно синтезировать нужные ему вещества. Вот клейковина и является таким запасом.
Обратите внимание на то, что «глютен» — это не название конкретного вещества (белка), а понятие, объединяющее группу белков, которые имеют схожие свойства.
Не надо думать, что глютен содержится только в хлебе и мучных изделиях. Этот яд присутствует в различных продуктах и блюдах. Вы обжарили в масле ложку муки и добавили в суп для того, чтобы он стал гуще? Примите поздравления — теперь у вас глютенсодержащий суп. Со всеми вытекающими последствиями. Если в блюда добавляют муку с кулинарной целью, то в продукты питания — для придания им большего объема или твердой формы. Практически треть всех продуктов питания, которые есть в продаже, в том или ином количестве содержит глютен.
Таблица 3
Содержание глютена в продуктах
Посмотрите на таблицу. Даже в вишневом нектаре промышленного производства может содержаться глютен. А вот в богатом крахмалом картофеле глютена нет совсем! Только учтите, что в процессе производства полуфабрикатов из картофеля, таких, например, как картофель фри, продукт может «обогатиться» глютеном. В вишне ведь тоже нет глютена, а вот в нектарах, джемах и вареньях из вишни его можно найти очень часто.
Вы можете долго и безуспешно пытаться сбросить лишний вес, страдать головными болями или, к примеру, железодефицитной анемией, постоянно пребывать в состоянии депрессии, жаловаться на плохую память и…
И не знать, что во всем этом виноват глютен!
Современные исследования доказали, что глютен, употреблявшийся в пищу даже не веками, а тысячелетиями, повышает риск появления большого количества заболеваний — онкологических, сердечнососудистых, аутоиммунных, психоневрологических, эндокринных. Также употребление глютена в пищу является причиной большинства болезней пищеварительной системы.
Да, глютен тысячелетиями употреблялся в пищу. Он вошел в рацион человека с появлением земледелия. Ну и что с того? Не знали о вреде, вот и ели. О вреде курения табака когда-то тоже не знали. Более того — приписывали табаку лечебные свойства. И о смертельной опасности радиации стало известно только в ХХ веке… Надо не назад оглядываться да на предков кивать, а жить сегодняшним днем, использовать современные научные открытия.
В чем дело? Почему глютен вреден?
Дело в том, что белки, входящие в состав клейковины, обладают способностью раздражать слизистую оболочку кишечника, что приводит к развитию воспалительного процесса.