Далеко не каждая система питания или диета имеет такое убедительное обоснование, как «Гемокод» и его аналоги. Все же научно, все как положено! Никакой паранормальной мистики!
Давайте сразу уточним следующее. «Гемокодом» в быту принято называть все методы, которые якобы определяют по анализу крови, какие продукты питания человеку можно употреблять, а какие нельзя. Мы тоже будем поступать таким образом — обсудим все три основные разновидности «Гемокода».
Начнем с иммуноглобулинов, как наиболее «научного» варианта, а затем поговорим о реакциях клеток крови на продукты питания.
Откройте любое руководство по аллергологии и там будет написано про иммуноглобулины или антитела — белковые соединения плазмы крови, вырабатывающиеся в ответ на попадание в организм чужеродных агентов — бактерий, вирусов, белковых токсинов и др. Связываясь своими активными участками с микроорганизмами, антитела препятствуют их размножению или убивают их. Связываясь с токсическими веществами, например с аллергенами, иммуноглобулины их нейтрализуют.
В нашем организме существует пять классов иммуноглобулинов (Ig) — IgG, IgA, IgM, IgD, IgE. Классы различаются между собой по строению и выполняемым функциям. Иммуноглобулины класса G являются основными иммуноглобулинами у здорового человека (составляют 70–75 % от общего количества иммуноглобулинов). Если какой-то фактор вызывает усиленную выработку иммуноглобулинов, то есть повышение их содержания в крови, то этот фактор является чужеродным для нашего организма.
Соответственно по уровню содержания иммуноглобулинов G можно делать выводы о том, какие продукты питания нам подходят, а какие — нет.
Логично?
Логично. И в целом научно.
Но где же тогда зарыта условная «собака», из-за которой одна из глав этой книги была посвящена «Гемокоду»? Ведь неспроста же?
Разумеется, неспроста!
Дело в том, что для понимания любого процесса, протекающего в организме, нужна соответствующая подготовка, определенный уровень знаний.
Вы никогда не задумывались о том, почему обучение в медицинском вузе длится шесть лет? Плюс годичная (интернатура) или двухлетняя (клиническая ординатура) специализация после получения диплома. Для чего? Для того, чтобы во всем разбираться.
Давайте начнем разбор с «бессимптомной аллергии».
«Бессимптомная аллергия» (кавычки не случайны) — это такой же миф, как, например, горгона Медуза. Вам, наверное, приходилось слышать в кино или читать в детективах выражение «Вещей нет — и кражи нет»? Так матерые уголовники заявляют следователям в ответ на предложение сознаться в кражах. Мол, ты сначала найди доказательства — краденые вещи, а уж тогда посмотрим… Примерно в том же стиле можно сказать и об аллергии: «Симптомов нет — и аллергии нет».
Да, разумеется, существуют заболевания, которые в начальном периоде могут протекать бессимптомно. Да, разумеется, при первом в жизни контакте с аллергеном поначалу не будет никаких проявлений со стороны организма. Должна произойти сенсибилизация — процесс приобретения организмом специфической повышенной чувствительности к чужеродному веществу (аллергену). Для этого требуется некоторое время. Но мы-то ведем речь об определении аллергии к пищевым продуктам из постоянного рациона. К ним-то уж повышенная чувствительность давным-давно бы выработалась. И человек это непременно бы почувствовал. Аллергия проявляется бурно, ярко — высыпаниями на коже, которые обычно сопровождаются сильным зудом, развитием отеков, слезотечением, насморком, расстройствами стула…
Так что никакой «бессимптомной аллергии» быть не может. И не надо морочить людям головы псевдоучеными рассуждениями вроде «ах, это происходит на клеточном уровне, поэтому мы и не замечаем процесса…». Нести подобную чушь, все равно, что сказать: «Горение — процесс, протекающий на молекулярном уровне, и потому мы не всегда можем его заметить». Соответственно если «бессимптомной аллергии» не существует, то и нанести вреда организму она не может. Никакого!
Это раз.
Как по-вашему — еж от ужа отличается сильно? Вот примерно так же отличаются друг от друга пищевая аллергия и пищевая непереносимость.
Аллергия — это патологический (то есть болезненный) процесс, вызванный повышенной чувствительностью иммунной системы организма к какому-то фактору (аллергену). Аллергия проявляется при повторных воздействиях аллергена на ранее сенсибилизированный этим аллергеном организм.
Пищевая непереносимость — это затрудненное (нарушенное) переваривание определенного продукта, вызванное различными причинами, не связанными с иммунными реакциями организма.