1275
Это было видно из сайта ресторана URL: www.palkin.ru в мае 2011 года.
1276
URL: http://www.restoclub.ru/site/all/main/229/ (дата обращения: 20.04.2021). Справедливости ради следует отметить, что в меню были и более традиционные позиции, вроде студня с хреном, но сама Молоховец вряд ли опознала бы манго и прочие экзотические продукты, которые здесь предлагались.
1277
О важности твердого знака как показателя «традиционного качества» см. [Байбурин 2008].
1278
Разговоры о еде // Мой район. 2003. 1 августа С. 9.
1279
Более любопытным ретрозаведением с гастрономической точки зрения был ресторан «Эривань» (старое название столицы Армении) на Фонтанке, где было представлено утонченное меню с отчетливым национальным уклоном.
1280
Ирония по отношению к названию высказана в статье «Блюдо в тумане» (Мой район. 2003. 1 августа. С. 9). Еще более изобретательным было кафе «Афишка» на Моховой, рядом с Театральной академией, где обычный салат из капусты мог называться «Дачники» (по пьесе Горького), а тарелка банальных пельменей – «Три сестры» (Oxf/AHRC SPb-07 PF28 IN, мужчина 1979 г. р., уроженец Ленинграда).
1281
Признание профессионального повара: Oxf/AHRC SPb-11 PF18 MS.
1282
URL: http://www.allcafe.info/guide/posts/3/ (в настоящее время недоступна).
1283
По рассказу того самого ученого, январь 2003 года.
1284
Полевые записи, июнь 2004 года.