1285
О нехватке кафе: Oxf/AHRC SPb-08 PF47 IN, р. 3 (Андрей С., 1972 г. р., уроженец Украины, из рабочих, строитель). О кондитерской в гостинице «Европейская» см.: У состоятельных сладкоежек – праздник живота // Смена. 1994. 7 июля. С. 1.
1286
В отдельных местах появились кабинки, которые открывались за монетку, как в Париже, но чаще это были будки с вахтершами и самые разнообразные временные решения, в том числе не только официальные туалеты, но и переоборудованные автобусы (один такой стоял – и по-прежнему стоит – на Дворцовой набережной) и прочие эксцентричные варианты.
1287
Целое скопление таких заведений находится на Кондратьевском проспекте, рядом с Ленинградским металлическим заводом (ЛМЗ). В 2008 году несколько женщин обратились в местную администрацию с просьбой вмешаться, поскольку их мужья пропивали в подобных местах свою зарплату – идя в ногу со временем, бары теперь наливали в кредит, то есть рабочие получили возможность пропивать деньги, которые еще не получили. См. бюллетень «Финляндский округ»: URL: http://www.finokrug.spb.ru/papers/92008.pdf (в настоящее время недоступна)
1288
К первой категории относился, например, «Идиот» на Мойке (его также любили вернувшиеся в страну эмигранты: см. Oxf/AHRC UK-08 PF80 АВ); ко второй – «Дом быта» на Разъезжей, в котором, несмотря на название, стояла мебель 1960-х из Лондона (URL: http://www.the-village.ru/village/all-village/ spb/105625-novoe-mesto-kafe-bar-dom-byta (дата обращения: 12/05/2021)).
1289
Первое находилось на Миллионной улице (закрылось в 2016 году –
1290
Полевые записи, октябрь 2011 года. Об освещении в СМИ см., например: Прошло 20 лет: список «священных мест» Ленинграда // Мой район (Острова). 2011. 9 сентября. С. 6–7.
1291
Полевые записи, июнь 2012 года. Крайне популярное среди студентов в 1970-е гг., в первые десятилетия XXI века это место по-прежнему упоминалось в сети как надежный и недорогой вариант. (Увы, сейчас его вытеснил стандартный сетевой ресторан «Евразия». –
1292
Основные специи, используемые в постсоветском общепите, – это, как и в советские годы, соль и перец, а также пряные овощи типа лука и моркови, плюс лавровый лист. Любопытно, что женщина, работающая в кейтеринге, называет в качестве критерия «вкусность»: Oxf/AHRC SPb-11 PF35 MS.
1293
О «Старбаксе» см. URL: http://www.lenta.ru/news/2009/01/22/starbucks/ (дата обращения: 06.09.2021).
1294
Другой пример – «Идеальная чашка», которая, однако, в 2016 году была выкуплена новосибирской компанией. –