Идея Хеллмана была проста, как все гениальное: сколотить группу любителей и на встрече где-нибудь в лесу или в одном из городских парков всем вместе приготовить обед. Перед каждой встречей он вывешивал на сайте карту местности, рецепт и необходимые ингредиенты, чтобы каждый желающий мог принести что-нибудь с собой и помочь собрать всех вместе. Со своим предложением он вышел на городской совет, и там ему выделили деньги на приобретение треножника, большого котла и одноразовой посуды.
Первая встреча родителей и детей разных возрастов, от грудничков до совсем больших, состоялась в одну из пятниц, в сильный снегопад. С тех пор родители каждую неделю собирались, чтобы приготовить что-нибудь на огне, дети постарше играли, помладше – мирно сопели в колясках. Поначалу родители не были знакомы друг с другом, но вскоре все изменилось. «Когда ты стоял у огня и закладывал продукты в котел, возникало чувство единства», – рассказывал Хеллман. Рецепты были самые разные, от простейших до экзотических: рыбный суп, ризотто, курица, тушенная с овощами, спагетти болоньезе, суп тако, и прочее, и прочее, и прочее. Вскоре оказалось, что готовить на улице не так уж сложно и что почти все домашние блюда вполне можно приготовить и на открытом огне.
Сейчас отпуск Хеллмана уже закончился, и обязанности проект-менеджера заставляют его весь день работать в офисе. Но для трапез на открытом воздухе его семья находит время. «Когда ешь на улице, проще не заходить домой хоть весь день, и ты знаешь, что это здорово».
1. Составьте список участников. Если у вас уже есть группа друзей, любящих проводить время на свежем воздухе, возможно, вам больше никто и не нужен. Но если на это рассчитывать не стоит, вам потребуется более широкий круг общения. Привлечь к себе внимание можно в социальных сетях, через знакомых и через местные группы по интересам.
2. Продумайте все детали. Если в группе состоите только вы с друзьями, можно, конечно, делать все спонтанно и неформально, как нравится вам всем, но, если для готовки на открытом воздухе нужно предварительное согласование и планирование, не пожалейте на это времени. Если кулинарная группа будет открытой для всех, необходима четкая организация. Будет ли это всего несколько встреч или вы хотите сделать их регулярными? Каждый раз в одном и том же месте или всегда в разных? Будете готовить что-то вместе или каждый принесет что-нибудь свое? Планку устанавливаете вы сами, только не задирайте ее слишком высоко. В любом случае лучше жевать подгоревший блинчик в лесу, чем поедать лобстера в четырех стенах.
3. Проверьте правила. Убедитесь, что в выбранном вами месте нет ограничений на разведение костров. Чтобы как можно меньше навредить природе, по возможности пользуйтесь оборудованными площадками. А в некоторых местах лучше и удобнее брать с собой походную плитку с газовой горелкой.
4. Запаситесь нужной утварью. Как минимум, вам понадобятся столовые приборы и большая кастрюля, подойдет казан на ножках. Если группа открытая, можно обратиться за помощью к местным властям, и, вполне вероятно, они помогут приобрести все необходимое.
5. Проведите репетицию. Вы будете гораздо лучше контролировать ситуацию, если еще до первой общей встречи научитесь разводить огонь и пользоваться своей посудой и приборами.
Как «ходить в туалет» на природе
То, что попадает внутрь нас, естественно, должно как-то выйти, и если вы едите на природе, то рано или поздно захотите сделать то, что является результатом этого процесса. Но вот как? Наверняка это не первый вопрос, которым вы задаетесь, планируя поход с палаткой или рюкзаком. Как гласит поговорка, «то, что происходит в спальне, остается в спальне», и то, что мы делаем в уборной, мы не спешим обсуждать с другими. Но обсудить это следует потому, что удобная и доступная всем современная сантехника сделала так, что далеко не все умеют «ходить в туалет» на природе. У некоторых даже сама мысль о том, что придется сидеть над ямой на корточках, может вызвать многодневный запор, который уж точно не принесет желудку ничего хорошего.
В северных странах
«Мы могли бы отпечатать большой тираж брошюр, но ведь известно, что лучше всего учиться общаясь – а значит, делая это вместе с кем-то другим, – рассказывает Реннар. – Как только мы заговариваем о том, как ходить в туалет, СМИ прямо взрываются. Уверена: причина и в том, что люди любят пошутить на эту тему, но мне кажется, что многие очень хотели бы узнать побольше, но стесняются спрашивать».
А когда не знаешь, как делать правильно, чаще всего делаешь неправильно. Если вам случалось наступить в оставленную кем-то на природе кучку, вы поймете, о чем я. Это не только неприятно само по себе, но и может перерасти в большую проблему с санитарией. Чтобы такого не произошло, вот вам три простых совета, как делать свои дела без вреда для природы:
1. Выберите подходящее место, не менее чем в пятидесяти метрах от дорожек, палаточных лагерей, источников питьевой воды.
2. Выкопайте яму. В большинстве случаев хорошо выручает маленькая садовая лопатка, но можно воспользоваться и специальной легкой походной. Яму сделайте глубиной пятнадцать-двадцать сантиметров.
3. Сделайте свои дела, присев на корточки. Подотритесь, забросайте яму землей. Хотя туалетная бумага не вредит природе и ее можно закопать вместе с содержимым ямы, в горных районах она разлагается медленнее, поэтому лучше положить ее в целлофановый пакет и прихватить с собой, чтобы выбросить по дороге.
А вы это переживете?
В 2018 году, когда шведское Агентство по чрезвычайным ситуациям (MSB) распространило по домохозяйствам страны брошюру под названием «Что делать в случае войны», это стало новостью международного масштаба, ведь с 1961 года кампаний такого рода не проводилось[189]. Брошюра вышла, чтобы помочь людям подготовиться к любой чрезвычайной ситуации, которая может нарушить нормальный ход жизни общества, будь то стихийное бедствие, террористический акт, мировой продовольственный кризис, кибератака, коллапс системы энергосетей или военное нападение[190]. В ней содержалась информация не только о военной и гражданской обороне Швеции, но и том, как в домашних условиях подготовиться ко всяким неожиданностям, например создать запас нескоропортящихся продуктов, обеспечить себе доступ к чистой питьевой воде, запастись свечами, одеваться в несколько слоев.
Техники выживания и то, что сегодня называется общим термином «подготовка», интересовали в основном военных и очень небольшое количество гражданских, склонных к апокалиптическому восприятию мира, и на первый взгляд выпущенная государственным органом брошюра о подготовке к худшему имеет мало отношения к пребыванию на открытом воздухе. В конце концов, слушая пение птиц ранним утром или совершая неторопливую воскресную прогулку с друзьями, вы вряд ли размышляете о правилах поведения в кризисной ситуации. На самом деле знания о том, как обеспечить свои основные потребности, когда достижения современной цивилизации оказываются недоступны, всегда составляли основу традиции
Мой личный интерес к улучшению навыков выживания при помощи