Домашняя кухонная утварь была неказистой, в основном кустарного происхождения. Ведь для покупки железных изделий необходимы были деньги. А металлическую посуду хорошо заменяли деревянные и гончарные изделия. На столе у сельчан обязательно стоял самовар. Наиболее универсальной посудой для приготовления пищи были чугуны и горшки.
В чугунах варили картофель в кожуре, супы, в горшках – различные каши. Имелись также сковороды. Кухонный инвентарь, связанный с печкой, дополнялся кочергой, ухватом.
Имелись также различные ножи, цедилки для процеживания молока, ведра для воды, в основном деревянные.
Из гончарной посуды кроме горшков употреблялись также корчаги для замешивания теста, кринки и кувшины для хранения и переноски молочных продуктов и напитков емкостью до 2-3 литров. Так же, как и сейчас, использовались деревянные скалки и доски для разделывания теста.
У молодежи были различные гулянья. Кроме аулак – ой, собирались на горе Кызлар-тавы. Там играли в различные игры – «третий лишний» и т. д.
Гайша Халяфовна Асянова о деревенском быте прежних лет вспоминает так:
«У простых крестьян дома были крыты соломой, сараи тоже. Если у крестьянина во дворе была одна лошадь и корова, это считалось большим богатством. Были так – же дворы, где жили сироты, вдовы, у которых под печкой жили только одна-две курочки. Были у жителей и небольшие земельные наделы. Одежду крестьяне изготавливали сами. Зимой валяли домашнее сукно. Из этого сукна шили чекмени вместо тулупа и чулки из белого сукна. Также ткали из льна и шерсти рубашки, платья, штаны.
Для украшения дома по праздникам ткали полотенца, скатерти, занавески (чаршау), паласы. Особенно трудно приходилось девушкам из бедных семей. Не так-то просто готовить приданое: прясть, ткать, вязать, отбеливать льняные полотна на весеннем снегу…
Теперь о крестьянской еде. Если всегда имелся черный ржаной хлеб, то было очень хорошо. Но не у всех он был. Большая семья готовила обед так. Две чаши чищеной картошки крошили и опускали в кипящий котел, туда же опускали просяные или гороховые чумары – кусочки раскатанного теста. Мяса в супе не было, масла или жира тоже, как и лука и других приправ. Заправляли суп кислым молоком (катыком). Суп был густой и сытный. Кроме супа варили просяную кашу, ели со сливочным маслом, молоком или патокой (у кого была корова). Больше ели гороховый суп, печеную картошку с хлебом. Крестьянин старался мясо не есть, а продавать. Ведь деньги всегда были нужны.
Во время подготовки к зиме, когда утепляли дом, сарай, обед не готовили – это отнимало бы время. Бывало, на скатерти нарежут хлеба, поставят питьевую, воду, соль, луку начистят. Быстренько поедят – и за работу. А вечером уже густой суп с хлебом.
Жители нашего села всегда нуждались в дровах. На зиму из навоза и соломы готовили кирпич – кизяк. Дрова заготавливали в трескучий мороз. Часто избы согревали железные печки, которые делали на продажу жестянщики. Железную печку топили или соломой, или кизяком, или хворостом. От такого топлива изба быстро остывала».
Нельзя не сказать и об именах, дававшихся родителями бузовьязовцев в прошлом. Среди мужских имен наиболее часто встречаются двусоставные имена, заимствованные из арабского языка. Сельчане, отличавшиеся особой религиозностью, старались давать имена, связанные с именами пророков, – Мухамет (Мухаметгариф, Мухаметсадык, Мухаметсалим), Аюп, Юсуп, Ибрагим, или же такие, как Габдулла (Абдулла), означающее «Раб Аллаха», отсюда получаем имена Габдулхалик, Габдулбасыр. Да и другие имена полны смысла, добрых пожеланий, благодарности всевышнему за радость отцовства и материнства – Арслан (лев), Бахтияр (счастливый друг), Газиз (драгоценный), Галим (ученый), Таребирде или же Тенребирде, Гатаулла (подарок Аллаха), Зыятдин (миссионер, распространяющий религию), Кагарман (богатырь, герой), Мансур (победитель), Мударис или же Муддарис (учитель, наставник), Ризван (благосклонность), Салим (здоровый) и т. д. Из имен, которые встречаются среди предков бузовьязовцев в X V II-X V III веках, выделим старые тюркские имена: Барыш, Ждан, Токай, Каныбек, Явгильда, Акберда, Агиш, Сарай, Урак (Урук), Мукай, Сафаргали, Чембулат, Байбулат, Акбулат, Утягул, Байрамали, Белей и другие.
Самыми поэтичными были, конечно же, женские имена. В ревизских сказках (переписях населения) очень много имен, в которых одним из компонентов является «гуль» – «цветок»: Гульнара, Гульнафиса (изящный цветок), Гульниса, Гульбанат (девушка-цветок), Гульбиназ, Гульямал, Гульбану (госпожа-цветок), Миннигуль, Айгуль, Гульбика, Гульюзюм, Гулюстан и т. д. Да и другие имена были неповторимы – Амина (верная, честная), Асма (возвышенная), Галия (дорогая), Нафиса (изящная, тонкая), Малика (царица), Суфия (не делающая зло), Халима (мягкая, добрая), Шайда (любимая) и т. д.
Среди татар был также распространен обычай присваивать своим односельчанам прозвища – кушаматы. Татары всегда были веселым, все подмечающим народом. Давались они незлобиво, главное, не обидеть человека. В каждом татарском селении есть десятки Фаритов, Ильфиров, Ильгизов, Рафилев, Айдаров и т. д. Многие из прозвищ отражали внешность человека (рост, цвет лица, особенности походки и т. д.), другие же показывали, какой он по характеру. Посредством прозвищ можно было выделить одного Фарита от другого, Рафиля с той улицы от Рафиля с другой. В беседе с другим человеком не будешь же показывать азы знаний генеалогии других людей – можно сразу сказать: «Да это тот “саескан”». Многие из кушаматов идут с давнего времени, закрепившись за каким-либо родом.
Приведем кушаматы, собранные учительницей Бузовьязовской средней школы Альфией Наиловной Канбековой и любезно предоставленные ею для использования на страницах данной книги. На некоторых из прозвищ бузовьязовцев остановимся подробнее.
Алатыр – выходцев из Алатырского уезда в селении до сих пор так зовут.
Антон – Минигали бабай представился Антоном во время войны, об этом прознали односельчане – вот и готов кушамат.
Бабай – глава семьи еще с молодости одевался, как дед, ходил спокойно, не спеша.
Батанов – приехав после учебы в родное село, Фарит начал говорить, ссылаясь на различные законы. Так обычно говорил первый секретарь райкома партии Батанов.
Бэлеш – у этого персонажа лицо было круглым и полным, напоминавшим бэлеш.