Шарлотная форма – форма без дна для выпекания.

Шептала (шаптала) – вяленые абрикосы или персики.

Шприцевать – что-нибудь (называемое шприцем) выдавливать из корнета и делать при этом какие-либо рисунки.

Ячная (ячневая) крупа – мелкорубленая перловая крупа.