560
Techen F. Op. cit. S. 283, 286, 298–299; Walford C. Op. cit. P. 213.
561
Bing W. Op. cit. S. 268; Loenen J. C., van. Op. cit. 94; Santbergen R., van. Op. cit. P. 170.
562
Например, из выпущенного в Амстердаме указа 1438 года следует, что некоторые тамошние пивовары занимались и зерном. Unger W. S. De Levenmiddelenvoorziening der Hollandsche steden in de middeleeuwen. P. 67–68. Гамбург в 1459 году предпринял несколько необычный шаг, объявив торговлю зерном пивоварами вне закона. Суть указа, по-видимому, заключалась в том, чтобы воспрепятствовать концентрации в промышленности. Bing W. Op. cit. S. 249; Langer H. Op. cit. S. 73–74.
563
Charlie J. Op. cit. P. 4–9, 153–63; Urion E., Eyer F. Op. cit. P. 29, 35.
564
Brasseurs de bie`re de le ville de Paris, Articles contenent les statuts. P. 2, 12, 14.
565
В Льеже, как ни странно, существовала категория подмастерьев, но в XIV–XVI веках от начинающих пивоваров не требовалось никакого обучения. Santbergen R., van. Op. cit. P. 138–139. Aerts E. Het bier van Lier. P. 112; Penninck J. Op. cit. P. 10; Schlosser H. Op. cit. S. 22, 35, 93–94.
566
Brasseurs de Bière de le Ville de Paris, Articles contenent les statuts, 17 [1514]; Eykens M. J. Op. cit. P. 83; King F. A. Op. cit. P. 46; Martens J. Op. cit. P. 255; Santbergen R., van. Op. cit. P. 198.
567
Charlie J. Op. cit. P. 155–163; De Commer P. Op. cit. P. 100; Techen F. Op. cit. S. 348–349.
568
Brasseurs de bière de le ville de Paris, Articles contenent les statuts; Eykens, M. J. Op. cit. P. 84.
569
Например, в Нюрнберге к XV веку городской браумейстер, подчиняющийся городским властям, следил за соблюдением предписания о приготовлении пива. Он получал помощь, а со временем расширил сферу своих полномочий. Schultheiss W. Op. cit. S. 59–60. В Гамбурге начиная с XV века в порту работал городской чиновник, проверявший экспортное пиво. См. главу 4. Английские инспекторы-дегустаторы, появившиеся в XI–XIII веках, имели похожие полномочия. См. главу 12.