480
Из слова, обозначающее этот сорт пива, получилось godelier или goudalier, что, в XV веке, означало пьяного и распутного человека. Его часто употребляли по отношению к англичанам, которые с XIII века пользовались во Франции репутацией заядлых пьяниц. Rickard P. Op. cit. P. 167–69; Scully T. Op. cit. P. 153. Такие представления бытовали не только во Франции, но долгое время и широко за ее пределами, см. главу 2.
481
Doorman G. De middeleeuwse brouwerij en de gruit. P. 66–67; Moulin L. Op. cit. P. 113; Siebel J. E. Op. cit. P. 697.
482
Corran H. S. Op. cit. P. 40; Sambrook P. Op. cit. P. 110.
483
Aerts E. Het bier van Lier. P. 46–47; 155–156, 189, 195–196; Aerts E., Put E. Op. cit. S. 116–117, 124; Eykens M. J. Op. cit. P. 85–86; Soly H. De brouwerijenonderneming van Gilbert van Schoonbeke. P. 342.
484
De Commer P. Op. cit. P. 85. Пивовары Гента, предположительно с полного согласия властей, иногда приостанавливали производство элитного пива на год или два, потому что стоимость зерна была очень высока. По общему мнению, наиболее правильный вариант использования дорогого сырья в таком случае — производство большего количества пива низкого качества.
485
De Commer P. Op. cit. P. 89, 95, 115–118, 121–123, 142.
486
De Commer P. Op. cit. P. 84.
487
В соответствии с английской ассизой 1441 года, упоминавшей не только пиво, но и эль, двойной kuit, или coyt, стоил на треть дороже, чем обычный. Если цена обычного coyt была фиксированной, то цена двойного варьировалась в зависимости от стоимости зерна. Wilson C. A. Op. cit. P. 375; Salzman L. F. English Life in the Middle Ages. Oxford, 1921. P. 293–294; Uytven, R. van, Bier und Brauer. S. 18.
488
G. A. Veere: #113, fol. 100v–102r; Soly H. De brouwerijenonderneming van Gilbert van Schoonbeke. P. 342.
489
В 1552 году в Лондоне было два сорта пива, обычное и двойное, причем последнее было в два раза дороже первого. Как ни странно, из того же количества зерна получается всего на 89 % больше обычного пива, чем двойного, поэтому обычное пиво имеет большую ценность. Corran H. S. Op. cit. P. 69; Monckton H. A. A History of English Ale and Beer. P. 106–107.