Куриное филе без кожи вымыть, обсушить, нарезать кубиками со стороной 2–3 см. Все овощи (кроме помидоров) очистить, нарезать небольшими кубиками или соломкой. На дно горшочка положить кусочки филе, сверху выложить овощи, добавить соль и специи по вкусу. Поверх овощей положить измельченный чеснок и дольки помидоров. Горшочек накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. Запекать при температуре 200 °С около 1 часа. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью.

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, посыпать смесью соли и специй, добавить немного сметаны, перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 16–20 часов. Кабачки и баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками. Помидоры также нарезать кружочками. Яйцо взбить с кефиром. В яичную массу добавить натертый на средней терке сыр. Форму для запекания смазать маслом и выложить овощи слоями, чередуя кабачки, помидоры и баклажаны. Каждый слой посыпать солью и специями и полить небольшим количеством яично-сырного соуса. Сверху распределить кусочки маринованного мяса, залить оставшимся яично-сырным соусом. Запекать в духовке, разогретой до 180–200 °С, около 45–50 минут. Подавать запеканку горячей, украсив зеленью.

Куриное филе без кожи вымыть и обсушить. Морковь, лук и чеснок очистить. Мясо, лук, чеснок и морковь пропустить через мясорубку. Добавить творог, тертый сыр фета, соль, специи, тщательно перемешать. Очищенный сладкий перец и стебель черешкового сельдерея нарезать мелкими кубиками. Добавить нарезанные овощи в фарш, перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями, выложить фарш. Запекать в разогретой до 180 °С духовке около 50 минут.

Мясо индейки без кожи пропустить через мясорубку вместе с очищенной морковью, луком и чесноком. Кабачок вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и отжать сок. Черешковый сельдерей мелко нарубить. В фарш добавить кабачок, сельдерей, яйцо, овсяные хлопья, соль, специи, тщательно перемешать. Сформовать из массы тефтели, запанировать в муке и обжарить в растительном масле со всех сторон. Затем выложить тефтели в кастрюлю с толстыми стенками, влить немного воды и тушить до готовности, около 15–20 минут. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Мясо вымыть, обсушить, одним куском уложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить со всех сторон. Затем влить к мясу немного кипящей воды, добавить соль, специи и тушить под крышкой на среднем огне 30 минут. Морковь очистить, вымыть, нарезать, добавить к мясу и тушить еще 30 минут. Готовое мясо вынуть из сковороды. В образовавшийся соус положить томатную пасту, муку, размешанную с небольшим количеством воды, лимонный сок, соль, специи, проварить 5 минут. Затем всыпать зеленый горошек и варить до загустения. Теплое мясо нарезать тонкими ломтиками и подавать, полив горячим соусом.

Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. В сотейнике разогреть растительное масло, выложить телятину, обжарить со всех сторон. Влить немного воды, накрыть сотейник крышкой и тушить мясо почти до готовности. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать брусочками, добавить к мясу, тушить 15 минут. Капусту мелко нашинковать, добавить к мясу и кореньям, тушить под крышкой на небольшом огне около 20 минут. В конце приготовления добавить соль и специи. Для соуса муку обжарить на сухой сковороде до кремового оттенка. Добавить сливочное масло, тщательно растереть. Постепенно влить сливки, тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков, всыпать соль, специи и довести до кипения. Полученным соусом залить мясо с овощами, аккуратно перемешать и тушить под крышкой еще около 10 минут.