В большой миске взбейте вместе сахар, муку, какао-порошок, пекарский порошок, соду и соль. Во второй миске меньшего размера соедините яйца, подсолнечное масло, пахту и ванильный экстракт (масло будет отделяться само по себе, поэтому их нужно хорошо и энергично взбить). Смешайте влажные ингредиенты с сухими и добавьте кипяток. Все должно соединиться, чтобы получилось гладкое, слегка жидковатое тесто, которое легко льется.

Разделите тесто поровну между двумя формами и выпекайте 25–30 минут. Наверняка вы уже знаете, как определить, когда выпечка готова, а если нет, то рекомендую ознакомиться с некоторыми моими более простыми рецептами. Когда коржи пропекутся, выньте их из духовки и оставьте остывать.

Пока коржи остывают, можно заняться приготовлением глазури.

Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике и добавьте листья базилика. Готовьте в течение пятнадцати минут на слабом огне, периодически помешивая. Затем отцедите листья, а масло перелейте в небольшую миску. Оставьте его охлаждаться в морозильной камере на пять-десять минут, пока оно слегка не загустеет.

Когда масло, настоянное на базилике, загустеет, вбейте его в маскарпоне, затем постепенно добавьте сахарную пудру и щепотку соли.

Когда коржи полностью остынут, выровняйте их, как вы видели неоднократно в передаче, и соберите торт, разделив половинки щедрым слоем масляного крема.

Добейтесь гладкости глазури на верхней части торта (рекомендую использовать для этого кондитерскую лопатку) и осторожно украсьте листьями свежего базилика.

Примечания