Книги
Ростов Великий. Путеводитель по городу и его окрестностям
Различные аттракционы, театральные представления, торговля кондитерскими изделиями начинались на несколько дней раньше официального открытия ярмарки - в последние дни масленицы.
В один из этих дней в Ростове проходило народное гулянье, так называемые «столбы». На это гулянье обычно съезжалась молодежь из окрестных селений, и в первую очередь молодожены.
Приняв участие в увеселениях, отведав лакомств, молодые люди затем, взявшись за руки, парами степенно гуляли по центральным улицам города друг за другом двумя встречными потоками - «столбились». Это была очень живописная картина, во многом комичная. В толпе можно было заметить русские костюмы чуть ли не всех эпох и стилей. Все, что десятками лет хранилось в сундуках и по наследству переходило от поколения к поколению, теперь было извлечено и надето «напоказ миру».
Ростовская ярмарка стала терять свое значение с появлением железных дорог, и, хотя по традиции собирались даже после Октябрьской революции, она была похожа больше на обширный базар, нежели ярмарку.
В 30-е годы ростовская ярмарка и «столбы» прекратили свое существование.
Ростов - торговый город. Ростов, будучи ареной обширных ярмарочных торгов, становится городом купеческим.
В конце XVII века в Ростове, как и везде, произошла концентрация торговли и денежного капитала в одних руках. А в XVIII - XIX веках этот процесс усиливается еще больше. Так, ростовским купцам Мальгиным принадлежало 11 лавок, Кекиным - 10, Щаповым - 9 и т. д. В Ростове растет число профессионалов-торговцев. Появляются скупщики товаров и сырья у ремесленников и крестьян. Открывается английская торговая контора, скупающая товары у местных скупщиков.
Ростов начинает играть большую роль не только в системе всероссийского рынка, но выходит и на международный рынок. С расширением торговли появляется необходимость строительства ряда специальных, для этой цели предназначенных, обширных помещений.
С 1830 по 1836 год строится Мытный двор. Название «Мытный» сохранилось от тех далеких времен, когда с купцов брали пошлину - «мыто», или «мыт». С введением «рублевой» пошлины «мыт» был отменен в 1654 году, но слово продолжало жить.
Мытный двор сохранился лишь в северной части. Остальные его фасады переделаны и искажены.
В настоящее время на Мытном дворе помещается Колхозный рынок. Три года спустя в центре города строится на месте старого новый каменный Гостиный двор. Он занимает квартал, в плане имеет правильный прямоугольник, по всему периметру обнесен крытой галереей с высокими арками. Архитектура Гостиного двора дошла до нашего времени без каких-либо существенных изменений и переделок.
Родина русского огородничества. Ростовский край - родина русского огородничества. Еще в эпоху, когда здесь жило племя меря (более тысячи лет назад), огородничество было известно как подсобный промысел к занятиям рыбной ловлей и охотой [1]. [1 Д. Корсаков. Меря и Ростовское княжество, Казань, 1872,] стр. 235 - 236.
Почвы вокруг озера Неро, темноцветные, богатые органическими веществами и влагой, более пригодны для выращивания овощных культур, нежели зерновых.
Потребность же в овощах, как дешевом виде питания, в Ростове всегда была большая. На протяжении своей многовековой истории город постоянно являлся каким-нибудь крупным центром: политическим, административным, религиозным, торговым, а поэтому здесь всегда было много приезжего люда. Это привело к тому, что ростовское огородничество очень рано приняло форму промышленного огородничества. Можно предполагать, что развитие его началось вместе с расцветом торговли и ремесленного производства древнего Ростова, когда он стал столицей Росто-во-Суздальского княжества.
Позднее, в эпоху Ивана Грозного, расширение промысла было связано с тем, что через Ростов прошел путь из Москвы в Архангельск и началась оживленная торговля с зарубежными странами.
Из «Переписных книг Ростова» 2-й половины XVII века узнаем, что около 30 процентов городского населения занималось огородничеством и для многих оно было единственным источником существования. Книги полны таких записей: «В огороде пашет лук и чеснок, тем и кормится», «сажает капустенку», «торгует хмелем», «маслишком конопляным».
Ведущими культурами у огородников в то время были лук и чеснок, и вместе с хреном и редькой они пользовались большим спросом как средства, употребляемые для лечения и предупреждения болезней.
С течением времени жители Ростова и приозерных сел, таких, как Поречье, Угодичи, Сулость, стали выращивать огурцы, морковь, капусту, картофель и другие овощи, позднее - зеленый горошек и цикорий.
Опыт, практические навыки переходили из поколения в поколение. Все это отражалось в пословицах, поговорках, народных приметах. «Земля как тарелка: что положишь, то и возьмешь», «Много мух - много огурцов», «Лук рубашечку наведет».
«Ростовцы у нас лучшие огородники», - так записано в «Толковом словаре» Даля при объяснениии слов «городить», «огораживать». Действительно, ростовские огородники славились по всей России. Их приглашали везде, где нужно было развертывать огородничество.