Зразы манные с мясом

Состав: ½ стакана манной крупы, 300 г молока, 150 г мяса, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. пшеничной муки.

В кипящее молоко с 1 ч. л. масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить 10 минут, затем добавить сырое яйцо, хорошо вымешать и разделить на 2–3 лепешки. Одновременно сварить мясо, дважды пропустить через мясорубку, разложить на лепешки, края соединить, придав форму пирожка, обвалять в муке и обжарить.

Запеканка из тыквы с манкой

Состав: 400 г тыквы, 60 г манной крупы, 50 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. молотых сухарей.

В очищенную мелко нарезанную тыкву добавить сахар и припустить с молоком и маслом. Затем засыпать крупу и варить до готовности. Положить яйцо и посолить. Готовую массу выложить на противень или в порционные сковороды, смазанные маслом, разровнять, смазать сверху сметаной, посыпать сухарями и запечь в жарочном шкафу.

Клецки из манной крупы

Состав: 1 стакан манной крупы, 3 стакана воды, 4 яйца, 4 ст. л. сливочного масла, соль.

Сварить манную кашу. В нее, не давая остыть, по одному ввести яйца при постоянном помешивании. Столовой ложкой набирать полученную массу, затем смоченной в горячей воде чайной ложкой отделять клецки и опускать их в кипящую воду на 5–7 минут. Готовые клецки выбрать шумовкой, сверху полить растопленным маслом.

Манная каша

Состав: 2 стакана молока, 100 мл воды, 2 ст. л. манной крупы, соль, 10 мл сахарного сиропа, 1 ч. л. сливочного масла.

В половину взятого молока влить воду, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на слабом огне, постоянно помешивая, 15–20 минут. Затем немного посолить, добавить сахарный сироп и оставшееся подогретое молоко. Кашу довести до кипения. В готовую кашу положить сливочное масло.

Манное суфле

Состав: 2 ст. л. манной крупы, 1 стакан воды, ½ стакана молока, 1 ч. л. сливочного масла, 1 яйцо, 2 ч. л. сахара, соль.

Вскипятить молоко, разбавленное водой. В кипящее молоко засыпать манку и варить 20 минут, постоянно помешивая венчиком. Посолить, снять с огня, положить сливочное масло, сахар, желток и белок, взбитый в крепкую пену. Все осторожно размешать и выложить в форму, смазанную маслом, наполнив ее на ¾. Поставить в духовку (на средний жар) на 20 минут.

Пряная манка

Состав: 150 мл растительного масла, 1 ч. л. семян горчицы, 4 сушеных красных чили, 4 листика карри, 8 ст. л. манной крупы крупного помола, 50 г орехов кешью, соль, 150 мл воды.

Нагреть растительное масло в большой сковороде на малом огне. Добавить семена горчицы, сушеные чили и листья карри и обжаривать, постоянно помешивая, 1 минуту. Потом добавить манку и орехи кешью. Обжаривать еще 5 минут, помешивая смесь, чтобы она не пригорела. Посолить и обжаривать дальше. Добавить воду и жарить, помешивая, пока смесь не загустеет. Подавать теплой к чаю.

Вареный булгур

Состав: ½ стакана булгура, 2 ст. л. масла, 1 стакан воды, соль.