26
В измельченное сало добавляли поташ (0,1 % от массы), воду (30 % от массы) и желудки (2 бараньих на тонну сала) и грели при 30–40°. Всплывший жидкий жир отделяли, смешивали с 2 %-ным раствором соли и снова грели при 30–40 °. Посветлевший жир отфильтровывали через холстину и давали застыть при комнатной температуре. Потом резали на куски, помещали в мешки и совали под пресс. В мешках оставался стеарин (половина), а выдавливался олеомаргарин.
27
Выход – старое название налога.
28
Свечи Ваня на торг выложил толщиной в дюйм и длиной в десять. Вот такие отец и запросит даром в количестве 3000 штук ежегодного взноса. Ване потребовалось приложить немало усилий, чтобы не выдать своей радости, ибо выделка такого количества свечей была совершенно плевым делом. Видимо, Великий князь действительно не поверил в финансовый успех предприятия. Впрочем, по местным ценам и 3000 таких восковых свечей стоили очень прилично.
29
Спирт на Русь пытались завезти итальянцы еще в XIV веке, но до начала XVI века он не только не производился, но и был запрещен к ввозу. Появление водки (тогда это была самогонка 30–50°) так и вообще связывается с Иваном Грозным, велевшим гнать ее для стрельцов и опричников. А позже развернувшим кабаки и установившим алкогольную государственную монополию. Поэтому напитки все были либо слабо, либо умеренно алкогольные: вино, мед, пиво да брага.
30
И занималось это ведомство только поиском банд разбойничьих. Обычные же судебные дела по старинке (как и во времена Руси до монгольского завоевания) решались боярами или князьями без всякого должного расследования.
31
Методы идентификации личности по отпечатку описаны в трактате Киа Кунгйена около 650 года. В Европе же о них не знали до работ Джона Гершеля во второй половине XIX века.
32
Книга Премудрости Иисуса, сына Сирахова – в православии и католичестве ветхозаветная библейская книга. Отцы Церкви нередко пользовались выражениями премудрого сына Сирахова как подтверждением своих учительных мыслей.
33
Октагон – правильный восьмиугольник.
34
Казань жила с набегов, работорговли и транзитной волжской торговли. И довольно скромно жила. Народа было мало из-за слабо развитого землепашества, со скотоводства же много люда не прокормишь. Так как еды мало, то и люда негусто, из-за чего и с остальным беда.
35
В 1557 году Казань насчитывала не более 7 тысяч человек населения. В 1469 году и того меньше, особенно после того, как посады пожгли и народ разбежался. Было тысячи 3 народа за стенами – уже хорошо, включая набившееся туда войско, которого осталось мало, чему поспособствовала серия последовательных поражений в сражениях 1467–1469 годов.