659

Письмо Береговского от 18 ноября 1954 года.

660

Береговский старался возражать жене, см. письма от 24 сентября 1954 года и 2 октября 1954 года.

661

См. письмо Береговского от 19 декабря 1954 года.

662

Приказ МВД СССР № 0281 «С объявлением норм продовольственного снабжения заключенных в исправительно-трудовых лагерях и колониях МВД». 6 мая 1948 г. // ГАРФ. Ф. P-9401. Оп. 1а. Д. 275. Л. 100–109об. Типографский экземпляр. С. 426–436. URL: http://docs.historyrussia.org/ru/nodes/50128-prikaz-mvd-sssr-0281-s-obyavleniem-norm-prodovolstvennogo-snabzheni-ya-zaklyuchennyh-v-ispravitelno-trudovyh-lageryah-i-koloniyah-mvd-6-maya-1948-g#mode/inspect/page/2/zoom/4 (дата обращения: 15.09.2022).

663

Письмо Береговского от 25 апреля 1952 года. См. также письма от 24 января 1953 года, 4 декабря 1953 года, 21 апреля 1954 года, 24 сентября 1954 года.

664

Письмо Береговского без даты, июль 1952 года.

665

В СССР разработка ассортимента пищевых концентратов велась с двумя целями: чтобы облегчить приготовление еды женщинам, занятым в производстве, а также обеспечить питание участникам дальних экспедиций — полярникам, зимовщикам, летчикам, геологам (см.: Пищевые концентраты // Книга о вкусной и здоровой пище. М.: Пищепромиздат, 1952. С. 101). Концентраты выпускались в виде спрессованных брикетов. Их достоинствами были небольшой вес, длительные сроки хранения, быстрота приготовления и почти полное отсутствие отходов (но, увы, не вкусовые качества). Чтобы приготовить еду, требовалось размять содержимое брикета, залить водой и варить, помешивая. Весь процесс занимал от десяти минут до получаса.

666

См.: Пищевые концентраты: Каталог / Министерство торговли СССР; Главбакалея. [М.:] Художественно-оформительский комбинат Продоформление, 1958. На страницах каталога описан процесс производства: «…крупа, помимо сухой очистки на специальных машинах-сепараторах, подвергается тщательной мойке в моечных машинах, варке до полной готовности с остальными компонентами — жиром, солью, сахаром, молоком, обезвоженным мясом (в зависимости от рецептуры). Полученная смесь прессуется и завертывается на автоматах в два слоя бумаги. Преобладающие виды расфасовки — брикеты весом 100 и 200 г. <…> Выход готового блюда из одной порции концентрата весом 100 г — 275–300 г», а для лапшевника — 230–285 г.

667

См. письмо Береговского от 25–26 апреля 1952 года.

668