Норма может меняться в зависимости от наличия продуктов или возможности их достать. Можно производить замену одних продуктов на другие, при этом нужно исходить из калорийности продуктов, указанной выше.

Старайтесь брать с собой побольше сухих и сублимированных продуктов, они хранятся лучше других.

Не следует брать с собой скоропортящиеся продукты, так как их употребление может вызвать расстройство желудка или сильное отравление. Сроки их хранения невелики.

Особое детское питание требуется лишь для малышей до двухлетнего возраста. Для ребят постарше вполне подходит та пища, которую едят остальные.

Продовольственный рацион зависит от продолжительности и сложности перехода, способа транспортировки груза (на себе или на транспортном средстве), возможности пополнения продуктов в пути.

В экстремальной обстановке более целесообразно двухразовое питание — утром и вечером, Если обстановка станет более благоприятной, можно перейти на трехразовое питание

Хранение и упаковка

Продукты для экстремальных условий нужно тщательно упаковывать, чтобы в критической ситуации ничего не рассыпалось и не разлилось.

В качестве упаковки для сыпучих продуктов хороши хлопчатобумажные или капроновое мешочки. Сухари и супы в пакетах хорошо сохраняются в старых чулках. Топленое масло лучше залить в пластиковую тару с широким горлышком, а растительное, наоборот, с узким, и чтобы пробка была с прокладкой, Кроме того, все продукты рекомендуется дополнительно за герметизировать в отдельные полиэтиленовые мешочки или общую прочную герметичную упаковку, хорошо иметь с десяток больших пластиковых макетов, которые в засушливых местах пригодятся для добывания воды из деревьев и кустарников.

Особое внимание следует уделить мясным продуктам. Сало лучше завернуть в хлопчатобумажную ткань, а колбасу — предварительно вымыть в крепком растворе поваренной соли, затем высушить и смазать растительным маслом. Берите с собой только копченую или полукопченую колбасу, вареная быстро портится.

Чтобы соль впитывала в себя меньше влаги, можно добавить в нее 8 % крахмала.

Сгущенное молоко целесообразно заменить на сухое в пакетах.

При вскрытии консервов следует обращать внимание на возможные признаки порчи. Наиболее частым из них является так называемый «бомбаж» — вздутие консервных банок в результате образования внутри них газообразных продуктов; обычно вскрытие "таких консервов сопровождается шипением выходящих газов, нередко обладающих неприятным гнилостным запахом. Испорченные консервы — прямой путь к тяжелейшим отравлениям (ботулизм), нередко со смертельным исходом (если не будет вовремя оказана квалифицированная медицинская помощь).

Следует взять на заметку

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, его необходимо слета подсолить — до той степени, чтобы не было воздушных пузырей, затем уложить в банку и залить сверху сантиметровым слоем меда. Все это плотно закрыть крышкой. В таком виде масло не потеряет своего вкуса даже через два месяца, если его не хранить на солнце.

Б крайнем случае масло в банке следует залить сверху слоем холодной свежей воды. Менять ее нужно раз в два дня. Таким путем масло можно хранить 2–3 недели.

Как сохранить свежим мясо?

Завернуть в полотно, пропитанное крепким раствором уксуса. Перед употреблением помыть в холодной воде.

В теплое время года мясо можно сохранить в течение 8—10 дней, если завернуть его в полотно, пропитанное раствором ацетилсалициловой кислоты (аспирин) из расчета 1 чайная ложка на 0,5 литра воды. Перед употреблением тщательно промыть в холодной воде.

Сохранить мясо подольше можно, если обсыпать его горчичным порошком и завернуть в хлопчатобумажную тряпочку.