3/4 ст. плюс 2 ст. л. мясного бульона
3/4 ст. сметаны (по желанию).
Печень посолите, поперчите, обваляйте в муке. Обжарьте в глубокой сковороде на растопленном сливочном масле до светло-коричневого цвета. Выложите печень из сковороды.
На той же сковороде растопите 1/4 ст. сливочного масла на среднем огне. Лук обжарьте до мягкости и золотистого цвета. Посыпьте мукой, хорошо перемешайте и тушите 1 минуту, непрерывно помешивая. Влейте мясной бульон; доведите до кипения и густоты, постоянно помешивая. Добавьте печень; тушите 10 минут на слабом огне под крышкой. Снимите с огня; выложите печень на блюдо. К соусу добавьте сметану, полейте печень. Подавать с рисом или горячей лапшой в масле. На 4 порции.
300 г неразбавленного грибного супа-пюре
1/2 ст. молока
4 1/2 ст. вареной стручковой фасоли, нарезанной кусочками
1/2 ст. рубленого миндаля, слегка обжаренного (по желанию)
1 ст. измельченного соленого печенья 1!/2 ст. (170 г) тертого сыра чеддер.
Прогрейте духовку до 175 градусов. Суп смешайте с молоком. Выложите половину стручковой фасоли в смазанную неглубокую форму для выпечки, залейте половиной супа; сверху высыпьте половину миндаля, печенье и 1 стакан тертого сыра. Повторите в той же последовательности: слой фасоли, миндаль, суп, печенье. Выпекайте в открытой форме 25 минут; сверху высыпьте оставшиеся полстакана сыра и поставьте в духовку еще на 5 минут. На 6 порций.
3 ст. (350 г) тертого мягкого сыра чеддер
1 ст. майонеза
2 ст. л. мелко нарубленного лука
2-3 ч. л. вустерского соуса (по желанию)
щепотка красного перца
2 банки (250 г) маринованного стручкового перца.
Все продукты, кроме стручкового перца, измельчите в кухонном комбайне. Стручковый перец добавьте в последнюю очередь. Храните в холодильнике, в закрытой банке.
½ ст. растопленного сливочного масла или маргарина
1 ст. прессованного коричневого сахара
1 ст. светлого кукурузного сиропа 4 взбитых яйца