959
В одном из известных мне случаев женщину, эмигрировавшую в Британию из Ленинграда в 1970-е, необходимость ходить в супермаркеты довела до нервного срыва; в другом случае сама помню, как часами ходила по магазинам в Оксфорде (отнюдь не мировом центре шопинга) с подругой, которая, выбирая одежду и косметику, один за другим отвергала десятки вариантов. Драгоценную валюту надлежало потратить
960
См. [Алексеева 20006].
961
Я и сама попалась на эту удочку у Финляндского вокзала (в неофициальном торговом ряду, который потом «зачистили» городские власти) в 2008 году. Меня должно было насторожить то, что бабушка выглядела закоренелой пьяницей.
962
Громкие сетования на эту тему я слышала от сотрудницы архива, где работала в марте 2011 года.
963
Беспокойство о «натуральности» продукта было присуще и жителям других постсоветских городов. См. об этом [Caldwell 2005]. О контрафакте – см. уже упоминавшуюся статью «“Пьер Карден” с Малой Арнаутской» (Мой район (Василеостровский). 2005. 24 июня. С. 6). Строители, работавшие у меня в квартире в 2005-2006-м, были крайне бдительны к контрафакту: кранам известных немецких марок, изготовленным в Китае, и т. д.
964
Об индустриализации советского пищепрома см., например, [Глущенко 2010].
965
В основе советского рецепта майонеза – американский вариант; в него входили яичный порошок, спиртовой уксус, горчица промышленного производства и т. д. См. [Келли 2011].
966
В декабре 2010 года меня угощали «желейными фруктами». Выглядели они великолепно, но оказались целиком сделаны из подкрашенного сиропа с соответствующими вкусами и агар-агара. Следует отметить, что внедрение классификации пищевых добавок, согласно принятым в конце 1980-х для всей территории ЕС законам (см. URL: http://www.foodlaw.rdg.ac.uk/additive. htm (дата обращения: 12.09.2021)), стало и в Британии таким же потрясением для тех, кто не привык к подробному перечислению ингредиентов (в Германии подобная практика существовала уже давно).
967
Изменение произошло в начале 2010-х (личные наблюдения).
968
Эти цифры относятся к Российской Федерации в целом, но наблюдения за полками в супермаркетах и моделями поведения покупателей позволяют предположить, что петербургские привычки только подтверждают более масштабные закономерности.