Лен

Это род травянистых растений, относящийся к семейству Льновые. Род Лен объединяет более 100 разновидностей растений, среди которых самым распространенным является Лен прядильный, или обыкновенный.

Историческая родина льна обыкновенного достоверно не установлена, но ботаники сходятся во мнении, что это могут быть горные территории Средиземноморья, Индии или Китая. Ввиду хорошей приживаемости он широко распространился в более северных и равнинных землях, поэтому его даже можно встретить в диком виде в южных районах России. Возделывание льна как сельскохозяйственной культуры сейчас ведется в умеренных широтах Евразии, Северной Африки и Америки. В Древней Руси лен возделывался как источник масла и волокна, служил обменным продуктом, а с XIII века на русских территориях зародилось товарное льноводство.

Льняной белок, называемый линумином, имеет в составе полный комплект аминокислот, необходимых для человека.

В семенах много полисахаридов – углеводов, обеспечивающих насыщение организма энергией, укрепление иммунитета и стимуляцию обменных процессов. Из-за высокого их содержания семена, погруженные в воду, покрываются бесцветной слизью, обладающей антисептическим и защитным действием. Благодаря этому льняные семечки могут быть полезны для лечения язвенной болезни или гастрита.

Льняное семя на 41 % состоит из жира, основную долю которого составляют олеиновая, линолевая и альфа-линоле-новая кислоты. Они обеспечивает профилактику атеросклероза, болезней кровеносной системы и укрепление иммунитета. Ученые также отмечают, что в льняном масле очень мало вредных для человека насыщенных жирных кислот.

В составе льняных семечек присутствуют витамины группы B, C, E, K, а также минеральные соединения кальция, магния, натрия, фосфора, меди, цинка, железа, калия, марганца и селена.

Пищевая ценность семян льна: жиры 41–42 %, углеводы 1–2 %, белки 18–19 %, вода – 7 %, пищевые волокна 27 %. Калорийность 534 ккал за счет большого содержания жиров.

Льняное семя является самым богатым источником лигнанов – уникальных по составу полифенолов. На втором месте семена кунжута, но в них концентрация полифенолов в 7 раз меньше. Полифенолы очень эффективны в профилактике рака, атеросклероза, болезней сердца и замедлении старения. Около половины мозга человека состоит из полиненасыщенных жирных кислот, и они содержатся в семенах льна. Пищевые добавки на основе семян льна также содержат лигнаны. Лигнаны улучшают и функции мочевой системы, помогают предотвратить воспаление почек.

Содержащаяся в семенах и масле льна кислота омега-3 способствует снижению уровня холестерина в крови и триглицеридов. В результате употребления льна в пищу снижается высокое давление, уменьшается вероятность образования тромбов и риск возникновения инфарктов, микроинфарктов, различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Семя льна повышает иммунитет, препятствует возникновению воспалительных процессов.

В народной медицине семена льна применяют при кашле как отхаркивающее и противокашлевое средство.

Семя льна рекомендуют принимать послеоперационным больным, так как оно повышает иммунитет, препятствует возникновению воспалительных процессов.

Зрелые семена льна обладают способностью выделять обильную слизь, оказывающую обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное действие и применяемую при воспалительных заболеваниях пищеварительного тракта и дыхательных путей. Слизь, принятая внутрь, долго удерживается на слизистых оболочках, предохраняя их от раздражения вредными веществами, так как не подвержена влиянию соков желудочно-кишечного тракта. Используют ее при воспалительных заболеваниях бронхов, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах, воспалении мочевого пузыря и почек.

Селен хоть и занимает не значительную часть в составе семян, но оказывает очень сильное положительное влияние на организм. Он один из сильнейших антиоксидантов. Селен препятствует разрушению нуклеиновых кислот, что является основной причиной рака.

Еще один жизненно необходимый элемент – калий. Он помогает регулировать водный баланс и транспортировать разные вещества к клеткам. Недостаток калия ведет к множеству проблем с почками, сердцем, выделительной и иммунной системами.

Наличие лецитина и витаминов группы B делает лен полезным для укрепления и восстановления нервной системы. Помимо предотвращения депрессий, нервных срывов и эмоциональных расстройств витамин B также помогает сохранить красоту, так как заботится о состоянии кожи, волос и ногтей.

В семенах льна присутствуют фитоэстрогены, то есть аналоги женских половых гормонов. Поэтому регулярное его употребление может быть полезно для женского здоровья, помогая облегчить негативные последствия гормональных сбоев, климакса, а также предотвращая рак груди и матки.