– петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано – 5.

Гликемическая нагрузка, в свою очередь, показывает, насколько поднимется сахар крови и сколько времени он будет держаться таким высоким.

Посчитать этот показатель просто: необходимо гликемический индекс умножить на количество углеводов в 100 г продукта и полученное число разделить на 100.

Могут получиться интересные выводы. Например, гликемический индекс пива равен 110. Однако из-за низкого содержания углеводов его гликемическая нагрузка будет всего 4,8. Печеный картофель с индексом в 95 обеспечивает гликемическую нагрузку всего 10,9.

Низкий уровень гликемической нагрузки считается до 10, а высокий – свыше 20. То есть пища с высокой гликемической нагрузкой приводит к более быстрому увеличению уровня сахара в крови и длительному сохранению такого показателя. Пища с низкой гликемической нагрузкой может хоть и быстро увеличить уровень сахара, но он и быстро упадет (потому что в продукте мало углеводов), или она будет медленно поднимать уровень сахара.

Высокие и средние показатели гликемической нагрузки:

– рисовая мука – 78,4,

– финики – 74,5,

– мед – 72,3,

– сахар – 69,9,

– рисовая каша быстрого приготовления – 68,6,

– кукурузные хлопья – 66,8,

– тосты из белого хлеба – 65,0,

– джем – 61,9,

– попкорн – 61,2,

– вафли несладкие – 60,9,

– булки французские – 59,9,

– рис белый пропаренный – 55,5,

– крахмал – 54,7,

– крекеры – 52,9,