Баш бёлюкбаши — один из высших офицеров янычарского корпуса. Старший из бёлюкбаши в той части корпуса, которая называлась ага-бёлюклери (см. ода и янычар ы).
Баш логофет — великий логофет, высшее правительственное лицо при молдавском господаре, член сената, канцлер, хранитель большой государственной печати. Он подписывал важнейшие государственные документы, под его управлением находилось все местное дворянство (куртаны);. он держал над ним суд, разрешал вопросы наследования и т. д. Его помощниками были второй и третий логофеты.
Бедестан — большой крытый рынок, состоящий из торговых рядов.
Бей — феодальный титул в Турции и ряде других стран Ближнего и Среднего Востока, а также у крымских татар и других тюркских народов. Титул бея давался военачальникам и правителям различных рангов
Бейлик — область, подвластная бею.
Бейсубаши — старший по званию военачальник из числа субашир данной местности.
Берат — грамота на право условного владения земельным пожалованием или на право занятия какой-либо должности. В берате указывались. название поручаемой службы, ее место, доход или жалованье за нее, имя человека, которому он вручался, по какому случаю он выдан, что требуется от получившего берат, каково его положение как воинского начальника (если таковое было) с указанием ранга. Берат удостоверялся тугрой падишаха.
Беш-баш — букв. "пять голов"; название военных походов, организуемых крымскими татарами. Подробно описаны Эвлией Челеби (т. VII, стр. 533).
Бешли — букв. "пятерочники"; вид легкого конного войска при наместниках провинций. Свое жалованье в пять акче в день получали из доходов эйялета. В крепостях бешли создавались из числа местных жителей и предназначались для отражения внезапных атак противника. Такие отряды имелись также при валашском воеводе. Совершенно особо стоят отряды бешли, создаваемые из янычар, также получавших по пять акче день. Они предназначались для разведки пути, когда войско находилось в походе.
Бешли-ага — начальник войск бешли.
Бёлюк — воинская единица в пехотных и кавалерийских войсках султана, в войсках эйялетов и в свитах. В зависимости от времени и рода войск бёлюки были различны по организации и численности. В белюках первых янычарских войск было по сто человек. Командиром такого бёлюка был яябаши, его помощником — чорбаджи. Что касается придворных сипахиев, то они делились на шесть бёлюков, и в каждом из них насчитывалось по 20-30 всадников.
Бёлюкбаши — официально это звание было закреплено прежде всего за командирами тех частей янычарского корпуса, которые называл лись ага-бёлюклери, и их было только шесть. Одновременно это было общим названием командиров самых различных бёлюков.
Бозаджи — пивовары, или бражники. Обязаны были снабжать» армию в походе бузой и другими напитками (см. баккал).
Бойбей — старшина или глава боя (рода, племени).
Бостанджи — букв. "огородники"; категория придворного войска, несшего наружную охрану султанского двора и выполнявшего полицейские функции. В XVII в. численность бостанджи колебалась от 2 до 2,5 тысячи. 300—400 из них занимали привилегированное положение придворных слуг и пользовались большим влиянием при дворе. Они прежде всего отвечали за охрану султанской особы, они же расправлялись со всеми неугодными султану лицами, вплоть до великих везиров, которые нередко и выдвигались из их числа. Основная масса бостанджи использовалась на разнообразных работах: на огородах (под Стамбулом, Эдирне и Гелиболу), при перевозке разных грузов по воде (для текущих нужд двора), для заготовки материалов на постройку дворцов и мечетей, для тушения пожаров (очень частых в Стамбуле) и т. д.
Бостанджибаши — начальник корпуса бостанджи.
Буза или боза — безалкогольный напиток, приготовленный из превращенных семян пшеницы, кукурузы или пшена.
Бунчук — древко с золоченым шаром и пучком волос из конского-хвоста на конце. Знак отличия достоинства паши: однобунчужного (мир-лива), двухбунчужного (мирмиран) и трехбунчужного (везир).
Вакф (множ. число — вакуф) — движимое или недвижимое имущество, доходы с которого предназначаются на благотворительные цели. Большая часть их поступала в пользу мусульманского духовенства. Вакуфы создавались за счет пожертвований государства и отдельных лиц различным религиозным учреждениям и корпорациям. Поскольку вакуфы освобождались от государственных податей и налогов и были защищены от посягательств светских властей, а определенная доля с пожертвованного имущества регулярно поступала жергвователю или его наследникам, пожертвования в вакф были весьма распространенным явлением. Поэтому мусульманскому духовенству принадлежали огромные земельные владения и много другого движимого и недвижимого имущества
Вали — управитель провинции или области.