8
Барбекю — туша, зажаренная целиком.
9
Генерал Грант — главнокомандующий армии северян, впоследствии президент США.
10
Период Реконструкции — реорганизация Юга после войны (1867-1877 гг.).
11
Англ. названия дуба, кипариса, ореха, тутового дерева и др.
12
Мятежник — так называли южан во время войны.
13
Вакверос — пастухи, ковбои.