– чайная ложка лимонной цедры

Приготовление

Смешать дробленый миндаль с разрыхлителем, миндальным маслом, 1/2 сахарной пудры и мукой, если она есть.

Яичные белки взбить с солью, а затем всыпать туда оставшуюся пудру. После этого добавить в миндальную смесь яйца. Должна получиться достаточно клейкая масса ;-) Добавить в нее цедру.

Застелить противень бумагой для выпечки. Сформировать колбаски из массы и острым ножом разрезать их на кусочки. Можно также сформировать овальные печеньки или залить массу на противень между двух слоев бумаги для выпечки, а затем свернуть в ролл.

Затем ричарелли нужно оставить на полчаса. Поставить духовку разогреваться до 120 градусов. Выпекать примерно двадцать минут. Очень важно: печеньки должны быть белыми и влажными. Посыпать ричарелли сахарной пудрой, оставить охлаждаться на противне, а затем аккуратно убрать бумагу.

Важные советы к рецепту ричарелли: миндаль и сахарная пудра должны быть очень мелко перемолоты, поэтому уже дробленый миндаль и сахар лучше еще раз измельчить.

Лучше всего ричарелли выпекаются при высокой температуре, и им стоит подольше остаться «сушиться» в духовке – так будет лучше всего. Попробуйте печенье, надеюсь, вам понравится.

Большое спасибо за этот прекрасный рецепт Катрин @backenmachtglücklich. У нее классный блог и еще классная страница в Инстаграме. Загляните к ней на страницу.

Справочник персонажей

Люди

Мун де Анджелис: главная героиня, кандидатка Люцифера на испытаниях ключей.

Стар де Анджелис: сестра-близнец Мун.

Тициан де Анджелис: младший брат Мун.

Алессио: лучший друг Мун, врач.

Феникс Бертони: главарь венецианской банды, влюблен в Стар.

Альберта: доверенное лицо Пьетро Андреаси.

Пьетро Андреаси: венецианский врач, главврач больницы.

Мария Томази: подруга Мун, работает на рынке.

Павел Томази: муж Марии, гондольер.

Стефано Росси: муж Суны.