Книги
Friluftsliv. Норвежский ключ к счастливой жизни
Из сушеных листьев подорожника можно приготовить вкусный травяной чай – для этого нужно лишь смолоть их в порошок и положить две чайные ложки на чашку горячей воды. Для усиления вкуса можно добавить несколько капель свежевыжатого лимонного сока и немного кленового сиропа.
• Для начала получите разрешение. В странах, где нет правила беспрепятственного прохода/проезда, право сбора обычно ограничено и в разных местах может отличаться.
• В первое время старайтесь ходить с более опытным сборщиком, берите с собой справочник или загрузите мобильное приложение, чтобы правильно опознавать свои находки.
• Если вы собираете растения в пищу, рвите один-два вида, которые легко опознать, а потом, когда почувствуете себя увереннее, можете расширить свой список.
• Прямо на месте сбора счистите с грибов и растений грязь, чтобы не принести домой какого-нибудь червяка или другое насекомое.
• Вступите в онлайн-группу сборщиков. Там обычно есть форумы, где всегда можно найти ответ на любой вопрос о грибах и растениях.
• Нелишне напомнить еще раз: не ешьте ничего такого, в чем не уверены, будь то гриб, ягода, растение или любой другой дикорос.
Приобщить детей к сбору грибов и ягод можно через игру: попросите их нанизывать ягоды на палочку, наподобие шашлыка. Это популярное во
1. Выберите свои любимые ягоды.
2. Найдите соломинку с острием, которым удобно будет их прокалывать.
3. Действуя соломинкой как иглой, проколите ягоду у основания, там, где она прикрепляется к стеблю, и нанижите ее на соломинку. Оставьте немного места на самом кончике соломинки.
4. Съешьте ягоды прямо с соломинки или угостите ими того, кто вам нравится.
В шведском языке есть слово
Старение по правилам friluftsliv
Ведь не одним только молодым людям нужно бывать на открытом воздухе[122]. У людей постарше часто тоже есть в этом необходимость. Им, уставшим, измотанным работой, раздражительным, гораздо легче восстановить здоровье и силы, общаясь с природой, чем принимая сотни разнообразных лекарств.
Вот, например, центр ухода для пожилых людей с деменцией в Швеции, в округе Свенльюнга. Здесь запах жареного мяса и овощей плывет по двору, когда летними вечерами там организуют барбекю. Во дворе обитатели центра выращивают картофель, цветы, зелень на грядках и, когда позволяет погода, во второй половине дня там же накрывают столы. В холодное время года персонал по очереди гуляет со своими пациентами, так что каждый, кто хочет подышать свежим воздухом, может это сделать. Май Магнуссон, координатор центра ухода, рассказывает, что иногда она выводит их в город, чтобы посмотреть на граффити на стенах зданий или просто на достопримечательности.
«Почти все, кто живет у нас, вели активную жизнь и занимались всем, от виртуозного катания на лыжах до сбора грибов. Моя роль состоит в том, чтобы настроиться на то, чем они занимались раньше, и то, что интересует их теперь», – говорит она.
Для кого-то это рыбалка. Однажды осенью персонал вышел с группой жильцов на местную речку. Вооружившись ходунками, удочками, закусками и воспоминаниями о том, что они делали на открытом воздухе, пожилые мужчины и женщины начали забрасывать удочки в гущу кувшинок, в темной воде замелькали поплавки. Вскоре одна женщина, которая в молодости часто рыбачила с мужем именно на этой реке, выловила маленькую плотвичку. Радости было столько, будто ей достался джекпот в лотерее, и это настроение тут же передалось всей группе.
«Не важно, рыбачили вы раньше или нет, этот момент имеет невероятную ценность, – рассказывала Магнуссон. Она дает обитателям центра темы для разговоров и помогает вспомнить прошлое. – На посторонний взгляд это, может, и сущая ерунда, но она приносит много радости».